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Bagels

Un pan de origen nórdico que lleva dos procesos de cocción. Delicios y versátil pues se puede usar con cosas dulces o saladas.

Preparación

Mezclamos en un tazón las harinas con la sal, el azúcar y la levadura, agregamos el huevo la leche y el aceite incorporamos e los ingredientes bien. Amasamos hasta obtener una masa lisa.  Colocamos en un tazón y tapamos con un trapo húmedo. Dejamos reposar en un lugar cálido mínimo 45 minutos. 

Una vez fermentados cortar de 90 gramos y bollar cerrando para adentro. Dejar reposar tapados 30 minutos mínimo. 

Dar forma de dona a la masa, presionando suavemente el centro para perforar y dando vuelta con los dedos.

Luego ponemos 4 litros de agua a hervir en una cacerola. Una vez que hierve, agregamos bicarbonato y miel. Añadimos los y dejamos hervir 2 minutos o hasta que floten a la superficie. Escurrimos y secamos en servitoallas.

Colocamos en una charola con mat de silicón y orneamos en horno ´previamente calentando a 480°f (250° centígrados) durante 20 a 30 minutos o hasta que se vena dorados.

Servir fríos o calientes.

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Bagels

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Alicia Guerra

Visitas: 139 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 0 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 300 mililitros de leche de vaca  
  • 2 cucharadas de miel de abeja  
  • 2 cucharadas de bicarbonato de sodio  
  • 2 cucharadas de levadura seca instantánea  
  • 1 pieza de huevo  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 2 cucharadas de sal  
  • 80 gramos de azúcar blanca  
  • 100 gramos de harina integral  
  • 400 gramos de harina blanca  

Utensilios

  • Tazón
  • Olla honda
  • Estufa
  • Pala
  • Horno
  • Charola para horno
  • Mat de silicón
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