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Barbacoa de pollo

Visitas: 36054 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Una deliciosa barbacoa de pollo, receta ganadora del concurso de Le Creuset

Ingredientes

Ingredientes para la barbacoa

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 1 pieza de pollo en piezas  
  • 1/2 taza de cerveza  
  • 2 piezas de jitomate bola  

Ingredientes para el adobo

  • 4 piezas de chile ancho  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tijeras
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Licuadora
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pelador
  • Cuchara

Preparación

Para preparar el adobo, abrir los chiles anchos por un lado, retirar las semillas y las venas. Poner a hervir en una olla con agua durante 5 minutos y dejar reposar 5 minutos más. Escurrir los chiles y moler en la licuadora con una taza de agua limpia, el diente de ajo y sal.
En la olla agregar las piezas de pollo, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Las papas peladas y partidas en 4 partes, los jitomates picados y la cebolla en rebanadas. Colar la salsa sobre los ingredientes y mezclar para que se impregnen bien. Agregar la cerveza y nuevamente revolver.
Poner la olla a fuego lento, tapar y continuar cociendo hasta que los ingredientes estén blandos y el pollo cocido, destapar y mover de vez en cuando y rectificar  sazón. La cocción durará de 40 a 45 minutos.
Servir acompañados de una sopa fría, frijoles y tortillas de maíz.

Barbacoa de pollo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

336

Proteínas (g)

26

Lípidos totales / grasas (g)

17

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

108

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

18

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2

Calcio (mg)

35

Sodio (mg)

303

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para la barbacoa

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 1 pieza de pollo en piezas  
  • 1/2 taza de cerveza  
  • 2 piezas de jitomate bola  

Ingredientes para el adobo

  • 4 piezas de chile ancho  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tijeras
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Licuadora
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pelador
  • Cuchara
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