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Barcos de quinoa

Al estilo Amaranta Ruiz

Porciones: 4 | Tiempo: 25 min

Ingredientes receta
  • 2 piezas de limón
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 pieza de pepino
  • 1/2 pieza de cebolla morada
  • 1 pieza de lechuga orejona
  • aceite de oliva al gusto
  • sal al gusto
  • 1/2 taza de nuez
  • 50 gramos de queso de cabra
  • 10 piezas de aceituna negra
  • 1 taza de quinoa blanca
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Pala
  • Tazón
  • taza para medir
  • exprimidor de limones
  • escurridor
  • estufa
  • Olla honda mediana
Modo de preparación

 Para preparar la quinoa, colocar la quinoa en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien.  Dejar escurrir el exceso de agua, la quinoa no se debe dejar remojando.

Colocar la quinoa en una olla honda con dos tazas de agua, el trozo de cebolla, y media cucharita de sal. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, tapar bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos si menear hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Pelar y picar el pepino en cuadros pequeños descartando las semillas  la cebolla finamente y las aceitunas en rodajas.

Desinfectar las hojas de lechuga con suficiente agua y unas gotas de desinfectante en un tazón durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Colocar la quinoa cocida en un tazón, añadir el pepino picado, la cebolla picada, aceitunas en rodajas, nueces troceadas, revolver bien para integrar todos los ingredientes. Añadir el aceite de oliva, jugo de los limones pimienta y sal y revolver con la pala y agregar el queso de cabra en trocitos.

Colocar una hoja de lechuga sobre el plato y agregar  un poco de la ensalada.

Servir inmediatamente.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para receta 1 taza de quinoa blanca Nuevo 1 pieza de pepino 10 piezas de aceituna negra 50 gramos de queso de cabra 1/2 taza de nuez 1/2 pieza de cebolla morada sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva al gusto 2 piezas de limón 1 pieza de lechuga orejona

 
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Paso 2

Preparar la quinoa, colocar la quinoa en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien.

 
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Paso 3

Dejar escurrir el exceso de agua, la quinoa no se debe dejar remojando.

 
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Paso 4

Colocar la quinoa en una olla honda.

 
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Paso 5

Agregar dos tazas de agua, el trozo de cebolla, y media cucharita de sal. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, tapar bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos si menear hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.

 
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Paso 6

Pelar y picar el pepino en cuadros pequeños descartando las semillas la cebolla finamente y las aceitunas en rodajas.

 
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Paso 7

Desinfectar las hojas de lechuga con suficiente agua y unas gotas de desinfectante en un tazón durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

 
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Paso 8

Colocar la quinoa cocida en un tazón.

 
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Paso 9

Añadir el pepino picado.

 
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Paso 10

Agregar la cebolla picada, aceitunas en rodajas.

 
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Paso 11

Añadir nueces troceadas, revolver bien para integrar todos los ingredientes.

 
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Paso 12

Añadir el aceite de oliva, jugo de los limones pimienta y sal y revolver con la pala.

 
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Paso 13

Agregar el queso de cabra en trocitos.

 
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Paso 14

Colocar una hoja de lechuga sobre el plato y agregar un poco de la ensalada.

 
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Paso 15

Servir inmediatamente.