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Berenjenas con queso de cabra

Visitas: 3860 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Un platillo muy saludable para toda la familia para un día sin carne

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 30 gramos de piñón  
  • 1 cucharita de comino molido  
  • 3 piezas de berenjena  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 pizca de orégano seco  
  • 100 gramos de queso de cabra  
  • 3 piezas de diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1 pieza de rama de menta  
  • 1 pieza de laurel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Freidora actifry
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Preparación

Cortar las berenjenas en trozos pequeños a tamaño bocado retirándoles las semillas. Picar la cebolla, ajo y el jitomate  finamente.

Calentar la cucharada de aceite en el Actifry y sofreír la cebolla picada durante 5 minutos. Agregar las berenjenas picadas, el orégano, la mitad del agua, el laurel, los piñones y el comino. Tapar y cocer durante 10 minutos.

Añadir los tomates picados, el resto del agua, ajo y el queso de cabra, tapar  y cocer 10 minutos más.

Servir adornada con unas hojas de menta. 

Comentarios

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Tita Coquis 19 de mayo de 2014 18:13
No se dónde encontrar mi lista del súper. GraciaS
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Tita Coquis 19 de mayo de 2014 21:36
Pero donde se guarda. ? Para imprimirla Enviado desde mi iPhone Coquis
U 16
Cocina al natural 19 de mayo de 2014 21:31
Si ya estás registrada, junto a la receta tienes la opción. Saludos!
User avatar
Mauris Peña 06 de enero de 2014 14:19
Hola se comprende delicosa esta receta, sin embargo no cuento con el antifry, alguna opción? estoy a punto de hacer mi lista de super para hacer estas riquísimas berenjenas, pero no se si en cualquier cacerola quede igual! Aprovecho para enviar todo mi agradecimiento por ser tan generosa con estas receta maravillosas que me hacen muy feliz a mi y mi familia. AÑO FELIZ LLENO DE AMOR, SALUD Y SABIDURIA.
Berenjenas con queso de cabra

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 30 gramos de piñón  
  • 1 cucharita de comino molido  
  • 3 piezas de berenjena  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 pizca de orégano seco  
  • 100 gramos de queso de cabra  
  • 3 piezas de diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1 pieza de rama de menta  
  • 1 pieza de laurel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Freidora actifry
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 164
Proteínas (g) 7.6
Lípidos totales (g) (grasas) 9.16
Ac. grasos saturados (g) 4.6
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.4
Colesterol (mg) 18
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 14.6
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 4.9
Calcio (mg) 191
Sodio (mg) 69
Hierro (mg) 2.24

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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