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Biscotti de arándano y pistache

Al estilo Claudia Ortiz

Porciones: 10 | Tiempo: 40 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)
  • 2 cucharitas de esencia de vainilla
  • 2 piezas de huevo
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de arándanos
  • 1/2 cucharita de esencia de almendra
  • 1 taza de harina de trigo
  • 3/4 taza de harina de trigo
  • 1 1/2 tazas de pistache
  • 1/4 cucharita de sal
Utensilios
  • charola para horno
  • horno
  • batidora
  • Tazón
  • espátula
Modo de preparación

 Precalentar el horno a 300F (150 C ). En un tazón batir el aceite y azúcar, agregar la vainilla y la esencia de almendra, luego agregar los huevos.

En otro tazón añadir la harina, sal y polvo para hornear, mezclar con lo batido a mano. Agregar el arándono y el pistache.

Dividir la masa en 2 partes y acomodar en la charola, previamente engrasada y con papel encerado. Hornear por 35 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar por 10 minutos, cortar el pan en tiras diagonales. Bajar la temperatura del horno a 275 F (135C) y hornear de 8 a 10 minutos más.

Paso a paso
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Paso 1

Precalentar el horno a 300F (150 C ). En un tazón batir el aceite y azúcar, agregar la vainilla y la esencia de almendra, luego agregar los huevos.

 
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Paso 2

En otro tazón añadir la harina, sal y polvo para hornear, mezclar con lo batido a mano.

 
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Paso 3

Agregar el arándono y el pistache.

 
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Paso 4

Dividir la masa en 2 partes y acomodar en la charola, previamente engrasada y con papel encerado. Hornear por 35 minutos hasta que estén dorados.

 
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Paso 5

Dejar enfriar por 10 minutos, cortar el pan en tiras diagonales.

 
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Paso 6

Bajar la temperatura del horno a 275 F (135C) y hornear de 8 a 10 minutos más.