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Bísquets de mi mamá

Al estilo Lindy Salinas

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Ingredientes receta
  • 1 pieza de yema de huevo
  • 3/4 taza de leche de vaca
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1/2 cucharita de sal
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)
  • 2 tazas de harina de trigo
Utensilios
  • colador
  • cucharas para medir
  • taza para medir
  • Tazón
  • Rodillo
  • charola para galletas
  • cortador de galletas redondo
  • Brocha
  • horno
  • cuchillo
  • Brocha
Modo de preparación

Cernir la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar bien con una cuchara.

Cortar la mantequilla en cubos pequeños e incorporar con la mezcla de harina, sobando con los dedos un pedacito de mantequilla con la harina a la vez hasta que quede una mezcla arenosa. Es importante no sobar de más, deben quedar pequeños grumos de mantequilla.

Añadir la leche, poco a poco, incorporándola con la harina hasta que se forme una masa suave que no se pegue a las manos. La cantidad de leche puede variar un poco, agregarla despacio hasta obtener la consistencia adecuada.

Espolvorear un poco de harina sobre la cubierta y extender la masa sobre ella con el rodillo hasta que tenga aproximadamente 1 ½ o de espesor.  Cortar en cilindros redondos con un vasito tipo tequilero o un cortador de bísquets de 6 cm  de diámetro.

Colocar los bísquets sobre una charola para galletas. Untar un poco de clara de huevo encima con una brocha para que queden dorados.

Horneardurante 15 a 30 minutos en el horno previamente calentado a 350 °F (175 °C) hasta que estén dorados. Salen aproximadamente 12 bísquets

Estos bísquets son excelentes para desayunar o merendar, acompañados de mantequilla y mermelada o nata. También para acompañar cualquier plato principal salado.