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Bísquets

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 12 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 taza de leche de vaca
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1 pieza de yema de huevo
  • 1/4 taza de jocoque
Utensilios
  • cernidor
  • palote o rodillo
  • charola para galletas
  • Cuchara
  • Tazón
  • horno
  • Brocha
Modo de preparación

Cernir la harina una vez. Medir y agregar el polvo para hornear y la sal. Mezclar bien con una cuchara y volver a cernir.

Con las manos limpias incorporar la mantequilla (suave) a la harina, frotando con los dedos un pedacito de mantequilla con la harina a la vez.

Mezclar la leche y el jocoque en un tazón e incorporarla, poco a poco, a la harina hasta formar una masa suave, que no se pegue a las manos (la cantidad de leche puede variar, agregar despacio y si es necesario agregar más de la indicada hasta obtener la consistencia adecuada).

Espolvorear harina sobre la cubierta y extender la masa sobre ella con el palote hasta alcanzar aproximadamente 1 ½ o 2 centímetros de espesor.  Cortar en cilindros redondos con un vasito tequilero o un cortador de bísquets de 6 centímetros de diámetro.

Colocar los bísquets sobre una charola para galletas y untar un poco de clara de huevo encima con una brocha para que se doren.

Hornear de 10 a 15 minutos en el horno previamente calentado a 300 °F (150 °C), hasta que estén dorados. Salen aproximadamente 12 bísquets. 

Estos bísquets son excelentes para desayunar o merendar, acompañados de mantequilla y mermelada o nata.

Paso a paso
S 392 1475638049

Paso 1

2 tazas de harina 2 cucharitas de polvo para hornear ½ barra de mantequilla ½ cucharita de sal ½ taza de taza de leche 1/4 taza de jocoque 1 yema de huevo

 
S 766 1475637195

Paso 2

Cernir la harina una vez. Medir y agregar el polvo para hornear y la sal. Mezclar bien con una cuchara y volver a cernir.

 
S 1061 1475636468

Paso 3

Con las manos limpias incorporar la mantequilla (suave) a la harina, frotando con los dedos un pedacito de mantequilla con la harina a la vez. Mezclar la leche y el jocoque en un tazón e incorporarla, poco a poco, a la harina hasta formar una masa suave, que no se pegue a las manos (la cantidad de leche puede variar, agregar despacio y si es necesario agregar más de la indicada hasta obtener la consistencia adecuada).

 
S 1483 1475635423

Paso 4

Espolvorear harina sobre la cubierta y extender la masa sobre ella con el palote hasta alcanzar aproximadamente 1 ½ o 2 centímetros de espesor. Cortar en cilindros redondos con un vasito tequilero o un cortador de bísquets de 6 centímetros de diámetro.

 
S 1796 1475634681

Paso 5

Colocar los bísquets sobre una charola para galletas y untar un poco de clara de huevo encima con una brocha para que se doren. Hornear de 10 a 12 minutos en el horno previamente calentado a 300 °F (150 °C), hasta dorar. Salen aproximadamente 12 bísquets.

 
S 2180 1475633815

Paso 6

Estos bísquets son excelentes para desayunar o merendar, acompañados de mantequilla y mermelada o nata.