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Bistec con nopales y papas en salsa verde

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Ingredientes receta
  • aceite de oliva al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • cilantro al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 3 piezas de chile serrano
  • 6 piezas de tomate verde (tomatillo)
  • 6 piezas de nopal
  • 600 gramos de bistec
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • olla honda
  • estufa
  • escurridor
  • licuadora
  • cacerola
  • Pala
Modo de preparación

Limpiar los nopales, picar en cubos pequeños y poner a cocer con sal y un poco de bicarbonato durante 5 minutos o hasta que cambien de color. Escurrir y reservar.

Lavar y picar las papas. Poner a cocer en agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar.

Licuar los chiles, los tomatillos, la cebolla, el ajo, el cilantro y la sal con un poco de agua en la licuadora. Reservar la salsa.

Cortar los bistecs en tiras y salpimentar. Calentar aceite en una cacerola y sofreír los bistecs, meneando con frecuencia hasta que se vean cocidos. Añadir las papas y los nopales e incorporar todo bien.

Agregar la salsa molida, rectificar sazón y dejar hervir 10 minutos.

Servir con arroz o frijoles.