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Bistec de res en chile pasilla

Este es un platillo que parte de la salsa de Chile Pasilla, ya hicimos un video así llamado "Pollo con Champiñones en Chile pasilla", esta receta también será muy sencilla de usar, su sabor es muy rico con sus papas y las especias.

Preparación

PROCESO:
SALSA
1. Desvenar los chiles pasilla, es decir, retirarles la cola y quitarles las semillas que vienen dentro.
2. Calentar un poco de agua y preparar dos ollas.
3. Colocar la suficiente cantidad de agua como para que cubra los ingredientes, colocar los ingredientes, en una los tomates, la cebolla el ajo y una cucharda de sal, en la otra únicamente los chiles.
5. Coce aproximadamente 10 minutos ambas ollas a fuego alto, evita que los tomates truenen.
6. Una vez los chiles tengan una consistencia aguada y los tomates un verde seco, retíralos del sartén y déjalos en reposo por 10 minutos.
7. Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa un poco los ingredientes, añade 1 cucharadita de sal y 3 cucharones del agua utilizada en los chiles y vuelva a licuar nuevamente.

PLATILLO
9. Corte las papas en cubos medianos/pequeños y en colóquelas en un sartén a fuego alto junto con una cucharada de aceite, fríelas totalmente.  
10. Una vez que estén cocidas, retírelas del sartén y baje la flama a fuego medio, deje el aceite dentro del sartén ya que lo usaremos en el bistec.
11. Pique el ajo finamente, añada el bistec y déjelo cocer a término medio por 5-10 minutos hasta que tenga un término medio.
12. A media cocción añada las papas y tape durante 2-3 minutos a fuego medio.
13. Una vez que el pollo esté mayormente cocido añada 5 cucharones de Salsa de Chile Pasilla o medio litro.
14. Revuelva inmediatamente y coloque también las especias, la sal, pimienta, el orégano y el comino en el sartén.
15. Espere por 10 minutos a fuego lento, una vez que la carne esté perfectamente cocida y las papas suaves apague el fuego y deje a tapa cerrada para que todo termine de cocerse, una vez hecho esto la comida estará lista.

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Bistec de res en chile pasilla

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo

Visitas: 5304 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para Salsa de Chile Pasilla

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de sal  
  • 2 dientes de ajo  
  • 5 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 6 piezas de chile pasilla  

Ingredientes para receta

  • 1/2 litro de salsa de chile pasilla  
  • 1/2 cucharita de pimienta  
  • 1 pizca de comino  
  • 1 cucharita de orégano  
  • 1 cucharita de sal  
  • 3 piezas de papa blanca en cubos  
  • 500 gramos de bistec de res  

Utensilios

  • 1 cucharita
  • 1 licuadora
  • Tabla para picar
  • Olla honda
  • Olla honda con tapa
  • Sartén abierto con tapa
  • Cucharon
  • Cuchillo

Paso a paso

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