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Bistec de res en chile pasilla

Al estilo Comidas de un Foráneo

Porciones: 4 | Tiempo: 45 min

Ingredientes Salsa de Chile Pasilla
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 5 piezas de tomate verde (tomatillo)
  • 6 piezas de chile pasilla
Ingredientes receta
  • 1/2 litro de salsa de chile pasilla
  • 1/2 cucharita de pimienta
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharita de orégano
  • 1 cucharita de sal
  • 3 piezas de papa blanca en cubos
  • 500 gramos de bistec de res
Utensilios
  • 1 cucharita
  • 1 licuadora
  • tabla para picar
  • olla honda
  • olla honda con tapa
  • sartén abierto con tapa
  • cucharon
  • cuchillo
Modo de preparación

PROCESO:
SALSA
1. Desvenar los chiles pasilla, es decir, retirarles la cola y quitarles las semillas que vienen dentro.
2. Calentar un poco de agua y preparar dos ollas.
3. Colocar la suficiente cantidad de agua como para que cubra los ingredientes, colocar los ingredientes, en una los tomates, la cebolla el ajo y una cucharda de sal, en la otra únicamente los chiles.
5. Coce aproximadamente 10 minutos ambas ollas a fuego alto, evita que los tomates truenen.
6. Una vez los chiles tengan una consistencia aguada y los tomates un verde seco, retíralos del sartén y déjalos en reposo por 10 minutos.
7. Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa un poco los ingredientes, añade 1 cucharadita de sal y 3 cucharones del agua utilizada en los chiles y vuelva a licuar nuevamente.

PLATILLO
9. Corte las papas en cubos medianos/pequeños y en colóquelas en un sartén a fuego alto junto con una cucharada de aceite, fríelas totalmente.  
10. Una vez que estén cocidas, retírelas del sartén y baje la flama a fuego medio, deje el aceite dentro del sartén ya que lo usaremos en el bistec.
11. Pique el ajo finamente, añada el bistec y déjelo cocer a término medio por 5-10 minutos hasta que tenga un término medio.
12. A media cocción añada las papas y tape durante 2-3 minutos a fuego medio.
13. Una vez que el pollo esté mayormente cocido añada 5 cucharones de Salsa de Chile Pasilla o medio litro.
14. Revuelva inmediatamente y coloque también las especias, la sal, pimienta, el orégano y el comino en el sartén.
15. Espere por 10 minutos a fuego lento, una vez que la carne esté perfectamente cocida y las papas suaves apague el fuego y deje a tapa cerrada para que todo termine de cocerse, una vez hecho esto la comida estará lista.

Paso a paso
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Paso 14

Espere por 10 minutos a fuego lento, una vez que la carne esté perfectamente cocida y las papas suaves apague el fuego y deje a tapa cerrada para que todo termine de cocerse, una vez hecho esto la comida estará lista

 
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Paso 13

Revuelva inmediatamente y coloque también las especias, la sal, pimienta, el orégano y el comino en el sartén.

 
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Paso 12

Una vez que el pollo esté mayormente cocido añada 5 cucharones de Salsa de Chile Pasilla o medio litro.

 
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Paso 11

A media cocción añada las papas y tape durante 2-3 minutos a fuego medio.

 
S 20711 1525809274

Paso 10

Pique el ajo finamente, añada el bistec y déjelo cocer a término medio por 5-10 minutos hasta que tenga un término medio.

 
S 20710 1525809260

Paso 9

Una vez que estén cocidas, retírelas del sartén y baje la flama a fuego medio, deje el aceite dentro del sartén ya que lo usaremos en el bistec.

 
S 20709 1525809245

Paso 8

PASO 2 - PLATILLO: Corte las papas en cubos medianos/pequeños y en colóquelas en un sartén a fuego alto junto con una cucharada de aceite, fríelas totalmente.

 
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Paso 7

Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa un poco los ingredientes, añade 1 cucharadita de sal y 3 cucharones del agua utilizada en los chiles y vuelva a licuar nuevamente.

 
S 20706 1525809162

Paso 6

Una vez los chiles tengan una consistencia aguada y los tomates un verde seco, retíralos del sartén y déjalos en reposo por 10 minutos.

 

Paso 5

Coce aproximadamente 10 minutos ambas ollas a fuego alto, evita que los tomates truenen.

 
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Paso 4

Colocarla suficiente cantidad de agua como para que cubra los ingredientes, colocar los ingredientes, en una los tomates, la cebolla el ajo y una cucharda de sal, en la otra únicamente los chiles.

 
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Paso 3

Calentar un poco de agua y preparar dos ollas.

 
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Paso 2

Desvenar los chiles pasilla, es decir, retirarles la cola y quitarles las semillas que vienen dentro.

 
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Paso 1

SALSA RECETA: Si todavía no tienes la salsa de Chile Pasilla nosotros te enseñamos, checa en nuestro recetario o puedes ver el siguiente video, es bastante sencillo y te llevará 15 minutos. https://youtu.be/sWpDqAUmrtw Si no, aquí te dejamos de todos modos los pasos: