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Bocoles de queso

El bocol es un tipo de gordita tipico de la Huasteca, pueden ser de frijol con cilantro, de chile con cilantro rellenos de queso y cebolla, de chile seco rellenos de queso y cebolla. Se puede comer en el almuerzo, comida y cena acompaniados de salsa de molcajete y unos chiles toreados. Resultan un deleite al paladar.

Preparación

Moler los chiles cuaresmenios en la licuadora con un poquito de agua. En un recipiente mezclar la masa, la manteca, el cilantro picado, el chile molido y la sal y agregar agua de tal manera que la masa sea manejable. Picar la cebolla y desmoronar el queso y mezclar estos dos ingredientes. Poner el comal a fuego alto y 5 minutos despues bajar la flama a temperatura media. Tomar la masa del tamanio de una bola para tortilla, hacerle un agujero en medio y agregar el queso y la cebolla, tapar el agujero con la misma bolita de masa y tortear con la mano dandole forma de gordita, cocer en el comal por los dos lados durante aproximadamente 20 minutos en total.

Comentarios

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letus 19 de febrero de 2014 19:10
puedo sustituir la manteca de puerco por alguna otro aceite?? gracias es que no como puerco
U 5953 1611705176
Citlaly Hernández 21 de octubre de 2014 21:12
Si, puedes sustituirlo por aceite vegetal, aunque el sabor es menos sabroso.
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Carlos Gerardo Piñeyro Tamez 20 de noviembre de 2013 12:11
Disculpa Citlaly, pero de cual de las huastecas estamos hablando?....y para las amigas que preguntaron, el chile cuaresmeño es el jalapeño.
U 5953 1611705176
Citlaly Hernández 21 de octubre de 2014 21:11
De la Huasteca Veracruzana, aunque tambien se preparan en la Huasteca Hidalguense, de hecho, los platillos en estas dos husatecas son casi los mismos.Puedes utilizar cualquier chile verde, sea cuaresmenio, jalapenio, etc. Depende de que tan picoso quieras comer.
U 1526 1611715799
Buen dia Citlaly, espero sigas compartiendo mas recetas. yo ya prepare todas y estan buenisimas Saludos!!!
U 5953 1611705176
Buen dia Maria, me alegra saber que te animaste a hacerlas! Ojala pronto pueda subir mas recetas, muchos saludos!!
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Perdón por mi ignorancia ,pero cual es el chile cuaresmenios , vivo en USA
U 5953 1611705176
asi es, es exactamente el chile que se ve en la foto :)
U 5953 1611705176
Hola, si, es el mismo, pero puedes agregarle cualquier chile verde, depende de que tan picoso te guste comer. Saludos!
U 1526 1611715799
es un chile verde, grande y gordito
U 1526 1611715799
El chile cuaresmeño es el jalapeño,
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Perdón por mi ignorancia ,pero cual es el chile cuaresmenios , vivo en USA
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Buen dia!! gracias por su receta se me antoja hacerla pero nose ¿cual es el chile cuaresmo?? es picoso?? espero me responda, saludos
U 5953 1611705176
hola, disculpa la tardanza en responder...el chile cuaresmeño es un chile verde, en esta receta puedes utilizar cualquier chile verde, ya sea el que pongo en la receta, chile serrano, de arbol, depende que tan picoso lo quieras. Prepara la receta, es facil y muy sabrosos los bocoles, ya veras, saludos!!
Bocoles de queso

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Ameyali Hernandez Hernandez

Visitas: 33262 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 200 gramos de manteca de puerco  
  • agua al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 kilogramo de masa  
  • 2 piezas de chile cuaresmeño  
  • 300 gramos de queso fresco  
  • 1 manojo de cilantro fresco picado  

Utensilios

  • Comal
  • Licuadora