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Bollitos de huevo con jamón, flor de calabaza y champiñones

Visitas: 6660 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Un delicioso desayuno, ideal para servir cuando hay invitados, se cuece al horno.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida  
  • mantequilla  
  • 6 piezas de huevo  
  • aceite de oliva  
  • 1 taza de champiñones  
  • sal  
  • pan blanco  
  • 12 piezas de flor de calabaza  
  • 6 rebanadas de jamón de puerco  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Molde para bollitos
  • Horno

Preparación

Picar los champiñones en rebanadas delgadas. Cortar el tallo a las flores de calabaza, retirar el pistilo y reservar la corola de las flores. Picar finamente la cebolla y el ajo.

Acitronar la cebolla en la sartén con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos hasta que se torne un poco transparente.  Agregar el ajo picado junto con los champiñones y la flor de calabaza y cocinar a fuego lento durante 8 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto al final, para que no se desjuguen los champiñones. Reservar.

Untar los moldes de bollitos con mantequilla y colocar una rebanada de jamón dentro de cada uno como si quisiera forrarlo. Rellenar con una cucharada grande de la mezcla de champiñones con flor de calabaza. Romper un huevo y colocarlo dentro de cada bollito de jamón. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Hornear a 400°F (200 °C) durante 10 minutos, hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén suaves.

Desmoldar y servir sobre panes tostados cortados en círculo con la ayuda de un vaso.

Comentarios

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U 17
Súper bonito y delicioso...
Bollitos de huevo con jamón, flor de calabaza y champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida  
  • mantequilla  
  • 6 piezas de huevo  
  • aceite de oliva  
  • 1 taza de champiñones  
  • sal  
  • pan blanco  
  • 12 piezas de flor de calabaza  
  • 6 rebanadas de jamón de puerco  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Molde para bollitos
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 158
Proteínas (g) 12
Lípidos totales (g) (grasas) 8
Ac. grasos saturados (g) 2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 197
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 10
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 48
Sodio (mg) 391
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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