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Boloñesa vegana de lentejas

Visitas: 51558 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

La boloñesa de lentejas está para chuparse los dedos, tiene una textura y un sabor exquisitos.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • orégano fresco al gusto  
  • 1/2 taza de lentejas  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado  
  • 250 gramos de spaghethi  
  • 1/4 taza de vino tinto  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 vara de apio  
  • 2 dientes de ajo  

Preparación

Cocinar las lentejas en agua con un diente de ajo y un trozo de cebolla, cuando estén suaves, agregar sal.

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

Moler los jitomates con un diente de ajo y un trozo de cebolla. Reservar.

Poner aceite en una olla honda, cuando esté caliente agregar y la cebolla, el apio y la zanahoria muy picadas. Sazonar con sal, pimienta negra y orégano al gusto. Cocer a fuego medio hasta que las verduras se doren.

Añadir el jitomate molido, sazonar con sal y pimienta y cocer otros 5 minutos.

Agregar el vino tinto y cocinar hasta que se evapore todo el alcohol.

Incorporar las lentejas la mezcla a la olla con las verduras y revolver bien.

Servir la salsa boloñesa en un plato sobre una cama de pasta y agrega orégano seco al gusto y opcionalmente queso parmesano o parmesano vegano.


Boloñesa vegana de lentejas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • orégano fresco al gusto  
  • 1/2 taza de lentejas  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado  
  • 250 gramos de spaghethi  
  • 1/4 taza de vino tinto  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 vara de apio  
  • 2 dientes de ajo  
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