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Botana de Burrata con pesto de albahaca y tomates rostizados

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 1 pieza de baguette
  • sal de mar al gusto
  • 1 taza de jitomate cherry
  • 2 piezas de queso burrata
Utensilios
  • licuadora
  • plato
  • Cuchara
  • sartén
  • Pala
  • estufa
Modo de preparación

 Nota: si no se consigue queso burrata se puede sustituir por mozzarella.

Para preparar los jitomates rostizados, cortar los tomatitos cherry a la mitad. Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén, agregar los jitomates cherry partidos por la mitad, sazonar con sal de mar y pimienta negra molida al gusto y cocer a fuego medio, mezclando de vez en cuando durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Reservar.

Para preparar el pesto de albahaca, remover los tallos de la albahaca y colocar las hojas en el vaso de la licuadora, agregar ¼ de taza de aceite de oliva y comenzar a moler. Remover la tapa pequeña de la licuadora y sin dejar de moler, agregar más aceite de oliva hasta que se forme una pasta espesa. Colocar la pasta molida en un tazón y sazonar con un poco de sal, revolver.

Para servir, colocar una cama de pesto sobre un plato, poner la burrata encima, decorar con jitomates rostizados.

Servir acompañado de trozos de pan baguette.

 

Paso a paso
S 12110 1475615330

Paso 9

Servir acompañado de trozos de pan baguette.

 
S 12108 1475614559

Paso 8

Colocar una cama de pesto sobre un plato, poner la burrata encima, decorar con jitomates rostizados.

 
S 12107 1475615855

Paso 7

Colocar la pasta molida en un tazón y sazonar con un poco de sal y revolver.

 
S 12105 1475614559

Paso 5

Preparar el pesto de albahaca, remover los tallos de la albahaca y colocar las hojas en el vaso de la licuadora.

 
S 12103 1475615287

Paso 3

Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén.

 
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Paso 2

Para preparar los jitomates rostizados, cortar los tomatitos cherry a la mitad.

 
S 12101 1475615122

Paso 1

Ingredientes para toda la receta 2 piezas de queso burrata Nuevo 1 taza de jitomate cherry sal de mar al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva al gusto 1 pieza de baguette 1 manojo de albahaca fresca

 
S 12106 1475615942

Paso 6

Agregar suficiente aceite de oliva y comenzar a moler, hasta que se forme una pasta espesa.

 
S 12104 1475616020

Paso 4

Agregar los jitomates cherry partidos por la mitad, sazonar con sal de mar, pimienta y cocer a fuego medio durante 5 minutos y reservar.