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Brochetas de carne de res con salsa frutos negros

Deliciosas brochetas de carne de res con salsa de zarzamora, maridadas con un vino tinto Majuelos de Callejo.

Preparación

Para preparar la salsa, Poner a acitronar la cebolla picada en una olla honda durante un par de minutos, agregar las moras y las zarzamoras y continuar cociendo dos minutos más, agregar media taza del vino, la sal y la pimienta y continuar cociendo durante unos 15 minutos o hasta que se espese la salsa y se suavicen las frutas. Dejar enfriar un poco y moler en la licuadora. Pasar por un colador y reservar esta salsa.Para preparar las brochetas, cortar el filete en cubos de 2 cm cuadrados aproximadamente. Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Insertar los trozos de carne intercalando con la cebolla y el pimiento en palitos para brocheta. Salpimentar.Hornear las brochetas a 350 °F (175° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que esté cocida la carne. Servir las brochetas bañadas con la salsa y maridadas con una copa de vino tinto Majuelos de Callejo. Ficha técnica del vino

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Brochetas de carne de res con salsa frutos negros

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 9989 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para las brochetas

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 600 gramos de filete de res  
  • palitos de brocheta al gusto  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • sal al gusto  

Ingredientes para la salsa

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de zarzamora  
  • 1 botella de vino tinto majuelos de callejo  
  • 1 taza de mora azul  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Pala
  • Licuadora
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Fuente para horno
  • Horno
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 380
Proteínas (g) 36
Lípidos totales (g) (grasas) 5
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 67
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 18
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 4
Calcio (mg) 66
Sodio (mg) 378
Hierro (mg) 4

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso