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Brochetas de pollo con salsa de chipotle

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 40 min

Ingredientes las brochetas
  • 4 piezas de limón
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharita de sal
  • 500 gramos de pechuga de pollo sin hueso sin piel
  • palos de madera al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de salsa de soya
Ingredientes para la salsa
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 piezas de chile chipotle adobado
Utensilios
  • sartén abierto
  • machacador de ajos
  • Tazón
  • estufa
  • pinza
Modo de preparación

Machacar el ajo y colocarlo en un tazón, agregar el jugo de limón, jengibre rallado y salsa de saoya,  mezclar todo bien. Reservar.

Cortar la pechuga en cubos de dos centímetro de cada lado, salpimentar. Colocar en el tazón la pechuga y revolver bien. Dejar marinar al menos 30 minutos. Colocar los palos de brocheta en un tazón con agua y dejar remojar durante 5 minutos. 

Para preparar la salsa, moler en la licuadora la mayonesa y el chile chipotle adobado, hasta tener una mezcla homogénea. Reservar.

Para armar las brochetas, colocar cada tira de pollo en el palo para armar la brocheta. Calentar el sartén grill de Perdura durante 3 minutos, engrasar con una servilleta de papel y colocar las brochetas durante unos minutos por cada lado o hasta que estén cocidas.

Servir acompañadas de la mayonesa con chipotle

Paso a paso
Rs

Paso 1

Ingredientes para las brochetas 1/4 cucharita de sal 1/4 cucharita de pimienta negra molida 4 piezas de limón palos de madera al gusto 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengibre fresco rallado 2 cucharadas de salsa de soya 500 gramos de pechuga de pollo deshuesada Ingredientes para la salsa 2 piezas de chile chipotle adobado 1/2 taza de mayonesa

 
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Paso 2

Machacar el ajo y colocarlo en un tazón, agregar el jugo de limón, jengibre rallado y salsa de soya, mezclar todo bien. Reservar.

 
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Paso 3

Cortar la pechuga en cubos de dos centímetro de cada lado, salpimentar.

 
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Paso 4

Colocar en el tazón la pechuga y revolver bien. Dejar marinar al menos 30 minutos.

 
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Paso 5

Colocar los palos de brocheta en un tazón con agua y dejar remojar durante 5 minutos.

 
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Paso 6

Para preparar la salsa, moler en la licuadora la mayonesa y el chile chipotle adobado, hasta tener una mezcla homogénea. Reservar.

 
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Paso 7

Para armar las brochetas, colocar cada tira de pollo en el palo para armar la brocheta. Calentar el sartén grill de Perdura durante 3 minutos, engrasar con una servilleta de papel y colocar las brochetas durante unos minutos por cada lado o hasta que estén cocidas.

 
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Paso 8

Servir acompañadas de la mayonesa con chipotle.