Brochetas vegetarianas
Brochetas vegetarianas
Platillo ideal para ofrecer a los vegetarianos cuando se prepara carne asada, o simplemente para evitar la carne un día.
Preparación
Poner a remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos.
Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Cortar las calabacitas en rodajas gruesas. Insertar las verduras intercalando con los champiñones en palitos para brocheta.
Moler el ajo con un machacador de ajos y mezclar con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta. Utilizando una brocha, barnizar bien todas las verduras de la brocheta con el aceite.
Colocar las brochetas en una charola para horno. Hornear a 350 °F (180° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. También se pueden dorar sobre la parrilla o un sartén.
Servir como plato fuerte o botana.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- 8 piezas de cebollita de cambray
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharita de orégano seco
- 12 piezas de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cucharita de sal
- 2 piezas de calabacita
- 8 piezas de jitomate cherry
- 4 piezas de palitos de brocheta
- 1 pieza de pimiento morrón rojo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Brocha
- Exprimidor de ajos
- Tazón
- Refractario para horno
- Horno
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 2 |
| Contenido energético (Kcal) | 300 |
| Proteínas (g) | 7.0 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 22.13 |
| Ac. grasos saturados (g) | 3.0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 15.6 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2.4 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 24.0 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 7.0 |
| Calcio (mg) | 122 |
| Sodio (mg) | 593 |
| Hierro (mg) | 4.38 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
¼ taza aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano ½ cucharita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra molida 12 hongos Portobello 8 tomates cherry 8 cebolla de cambray 1 Pimiento morrón rojo 2 calabacitas 4 brochetas de madera
Paso 2
Poner a remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos. Poner agua a hervir y sumergir los hongos durante 30 segundos. Sacarlos y colocar en un tazón con agua fría. Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Cortar las calabacitas en rodajas gruesas.
Paso 3
Insertar las verduras intercalando con los hongos en palitos para brocheta.
Paso 4
Moler el ajo con un machacador de ajos y mezclar con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta.
Paso 5
Insertar las verduras intercalando con los hongos en palitos para brocheta.
Paso 6
Utilizando una brocha, barnizar bien todas las verduras de la brocheta con el aceite. Colocar las brochetas en una charola para horno. Hornear a 350 °F (180° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. También se pueden dorar sobre la parrilla o un sartén.
Paso 7
Servir como plato fuerte o botana.
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