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Brochetas vegetarianas

Platillo ideal para ofrecer a los vegetarianos cuando se prepara carne asada, o simplemente para evitar la carne un día.

Preparación

Poner a remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos.

Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Cortar las calabacitas en rodajas gruesas. Insertar las verduras intercalando con los champiñones en palitos para brocheta.

Moler el ajo con un machacador de ajos y mezclar con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta. Utilizando una brocha, barnizar bien todas las verduras de la brocheta con el aceite.

Colocar las brochetas en una charola para horno. Hornear a 350 °F (180° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. También se pueden dorar sobre la parrilla o un sartén.

Servir como plato fuerte o botana.

Comentarios

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Maria De Jesus Mora 12 de febrero de 2014 15:02
Nos quedaron deliciosas. Gracias Sonia
U 16
Cocina al natural 12 de febrero de 2014 21:10
Provecho María!
Brochetas vegetarianas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 43682 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 8 piezas de cebollita de cambray  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 12 piezas de champiñones  
  • 3 dientes de ajo  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 piezas de calabacita  
  • 8 piezas de jitomate cherry  
  • 4 piezas de palitos de brocheta  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Brocha
  • Exprimidor de ajos
  • Tazón
  • Refractario para horno
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 300
Proteínas (g) 7.0
Lípidos totales (g) (grasas) 22.13
Ac. grasos saturados (g) 3.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 15.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.4
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 24.0
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 7.0
Calcio (mg) 122
Sodio (mg) 593
Hierro (mg) 4.38

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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