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Budín de pan

Visitas: 28184 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una receta tradicional del sureste mexicano. Deliciosa como postre o merienda. Ideal para aprovechar el pan bolillo, telera o baguette que se ha hecho duro.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 cucharita de canela en polvo  
  • 2 tazas de leche de vaca  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1 1/2 tazas de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de nuez  
  • 1 cucharada de harina de trigo  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • 3 tazas de pan bolillo  

Utensilios

  • Tazón
  • Batidora
  • Miserable
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación

Precalentar el horno a 350°F (175 °C).

Cortar el pan duro en trozos pequeños y ponerlo a remojar en un tazón con la leche.

En el tazón de la batidora acremar la mantequilla junto con el azúcar y los huevos. Agregar la vainilla, el polvo de hornear, la canela en polvo y la nuez moscada y batir un minuto más hasta incorporar. Dejar de batir, agregar el pan remojado, previamente escurrido. Incorporar con la ayuda de una pala miserable para pasteles. Añadir las pasas y las nueces e incorporar. Embarrar bien el molde refractario para horno con mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue el budín. Agregar la mezcla y hornear a 350°F (175 °C) durante  35 a 45 minutos. El budín debe quedar húmedo. Servir como postre o merienda.

Comentarios

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U 756
Liz 09 de junio de 2015 22:17
Duda: Tres tazas de pan bolillo ¿aproximadamente cuántos gramos son?
U 16
Cocina al natural 10 de junio de 2015 00:09
Hola, no tengo la cifra exacta porque como es un tanto poroso y no siempre del mismo tamaño, no hay manera de que lo calcule. Saludos!
U 31121
Sara McCormick 26 de mayo de 2014 18:50
Cambie lo siguiente x no tener lo original en casa: leche de soya, azúcar (de la bolsita amarilla), muy rico!! 8)
U 16
Cocina al natural 26 de mayo de 2014 20:35
Gracias por compartir!
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ana rios 09 de enero de 2014 23:55
Lo hize con pura orilla de pan q m sobro i quedo muy bien. Solo cambie la nuez por coco rallado. Mi unico problemin fue q ya se queria pegar lo hize en horno d gas, pero a pesar de todo quedo rico :)
U 16
Cocina al natural 10 de enero de 2014 22:00
Gracias por compartir, parece que te quedó muy rico. sAludos!
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hola sonia, el fin de semana hice el budin, delicioso!!, yo le agregue ralladura de naranja, y lo acompañe calientito con una bola de nieve de vainilla, una delicia, muchas gracias.
U 16
Felicidades Verónica, saludos
U 16
Gracias Diana, me alegra que te guste. Saluods, Sonia
U 1503
que delicia de pudin
U 16
Rose, que bueno que te gustó. Un abrazo, Sonia
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Hola se ve riquisimo
U 16
Gracias Marla, en unas días más debe subir la nutrióloga la composición nutrimental. Un abrazo y felicidades, tu variante suena deliciosa. Sonia
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Ciertamente quedó delicioso, ahi te encargo los. Utrition facts que ya me imagino que no son nada alentadores jajaja. Solo lo hice quitando media taza de azucar y sustituyendo las pasitas por coco pues no le gustan a mi marido. Los niños dicen que te sacaste un 10. Gracias!!!
U 16
Si claro Marla, con pan de muerto también queda delicioso esté budín de pan. Saludos, Sonia
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Quise decir duro ja..
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Sonia, tengo un pan de muerto que compré pero ya estaba muy diro y no lo comimos, me gustaría usarlo para esta receta. Crees que podré seguiir este procedimiento quitando un poco de azucar para que no quede muy dulce? Gracias, Marla.
Budín de pan

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 cucharita de canela en polvo  
  • 2 tazas de leche de vaca  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1 1/2 tazas de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de nuez  
  • 1 cucharada de harina de trigo  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • 3 tazas de pan bolillo  

Utensilios

  • Tazón
  • Batidora
  • Miserable
  • Fuente para horno
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 489
Proteínas (g) 9
Lípidos totales (g) (grasas) 23
Ac. grasos saturados (g) 10
Ac. grasos monoinsaturados (g) 8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3
Colesterol (mg) 103
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 62
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 121
Sodio (mg) 228
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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