Budín de pan
Una receta tradicional del sureste mexicano. Deliciosa como postre o merienda. Ideal para aprovechar el pan bolillo, telera o baguette que se ha hecho duro.
Preparación
Precalentar el horno a 350°F (175 °C).
Cortar el pan duro en trozos pequeños y ponerlo a remojar en un tazón con la leche.
En el tazón de la batidora acremar la mantequilla junto con el azúcar y los huevos. Agregar la vainilla, el polvo de hornear, la canela en polvo y la nuez moscada y batir un minuto más hasta incorporar. Dejar de batir, agregar el pan remojado, previamente escurrido. Incorporar con la ayuda de una pala miserable para pasteles. Añadir las pasas y las nueces e incorporar. Embarrar bien el molde refractario para horno con mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue el budín. Agregar la mezcla y hornear a 350°F (175 °C) durante 35 a 45 minutos. El budín debe quedar húmedo. Servir como postre o merienda.
Paso a paso






Comentarios