Budín de pan
Budín de pan
Una receta tradicional del sureste mexicano. Deliciosa como postre o merienda. Ideal para aprovechar el pan bolillo, telera o baguette que se ha hecho duro.
Preparación
Precalentar el horno a 350°F (175 °C).
Cortar el pan duro en trozos pequeños y ponerlo a remojar en un tazón con la leche.
En el tazón de la batidora acremar la mantequilla junto con el azúcar y los huevos. Agregar la vainilla, el polvo de hornear, la canela en polvo y la nuez moscada y batir un minuto más hasta incorporar. Dejar de batir, agregar el pan remojado, previamente escurrido. Incorporar con la ayuda de una pala miserable para pasteles. Añadir las pasas y las nueces e incorporar. Embarrar bien el molde refractario para horno con mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue el budín. Agregar la mezcla y hornear a 350°F (175 °C) durante 35 a 45 minutos. El budín debe quedar húmedo. Servir como postre o merienda.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 cucharita de canela en polvo
- 2 tazas de leche de vaca
- 90 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 2 piezas de huevo
- 1 1/2 tazas de azúcar blanca
- 1/2 taza de nuez
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/2 taza de uva pasa
- 1 pizca de nuez moscada
- 3 tazas de pan bolillo
Utensilios
- Tazón
- Batidora
- Miserable
- Fuente para horno
- Horno
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 489 |
| Proteínas (g) | 9 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 23 |
| Ac. grasos saturados (g) | 10 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3 |
| Colesterol (mg) | 103 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 62 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0 |
| Calcio (mg) | 121 |
| Sodio (mg) | 228 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
2 tazas de leche 1 barra de mantequilla (90 gramos) 2 huevos 1 ½ taza de azúcar 2 cucharadas de vainilla 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharada de harina ½ cucharadita de canela en polvo 1 pizca de nuez moscada 3 tazas de pan bolillo en trozos ½ taza de nueces ½ taza de pasas
Paso 2
Precalentar el horno a 350°F (175 °C). Cortar el pan duro en trozos pequeños y ponerlo a remojar en un tazón con la leche.
Paso 3
En el tazón de la batidora acremar la mantequilla junto con el azúcar y los huevos. Agregar la vainilla, el polvo de hornear, la canela en polvo y la nuez moscada y batir un minuto más hasta incorporar.
Paso 4
Dejar de batir, agregar el pan remojado, previamente escurrido. Incorporar con la ayuda de una pala miserable para pasteles.
Paso 5
Añadir las pasas y las nueces e incorporar. Embarrar bien el molde refractario para horno con mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue el budín. Agregar la mezcla y hornear a 350°F (175 °C) durante 35 a 45 minutos. El budín debe quedar húmedo.
Paso 6
Servir como postre o merienda.
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