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Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento son tradicionales de la época navideña. Un excelente regalo para amistades y para los maestros de nuestros hijos. Se acostumbra servirlos en el desayuno o la merienda acompañados de chocolate caliente, café de olla o atole.

Preparación

Derretir la mantequilla en una sartén pequeña y colocarla en la licuadora junto con los  huevos, el harina, la leche, la sal y la vainilla. Vaciar la mezcla en un recipiente hondo de metal o cerámica en el que quepa el molde.

Poner aceite vegetal en una sartén honda hasta que tenga una profundidad suficiente para cubrir todo el ancho del molde. Calentar a lumbre media alta y meter el molde para buñuelos a calentar dentro del aceite hasta que el molde esté bien caliente (si no se cuenta con molde para buñuelos, se puede utilizar un machacador de papas metálico). Sumergir el molde caliente en la mezcla licuada rápidamente  y sumergir inmediatamente dentro del aceite caliente. Sacudir para que se desprenda la masa o ayudarse suavemente con un tenedor. Esperar a que se dore la masa hecha buñuelo. Escurrir sobre una servilleta de papel. Espolvorear con azúcar o con una mezcla de azúcar y canela al gusto. Servir como merienda acompañado de atole, café de olla o chocolate caliente.

Comentarios

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U 16 1611719407
Hola Berenice, en este video los hice precisamente con un machacador de papas. Se batalla un poco má spero si se puede como lo demostré aquí. Saludos, Sonia
U 2398 1611713709
Sonia, yo no tengo molde ni donde conseguirlo, que me aconsejan usar? alguien menciono un machacador, se usa de la misma forma que usaste el molde?? gracias
U 16 1611719407
Estimada Sandra, pienso que el aceite estaba muy caliente. Es complicado dalre el punto exacto al calor del aceite, es de prueba y error. Los primero siempre salen raros, tienes que ir viendo, si te están quedando aguados, debes bajar un poco el fuego, de manera que puedan estar más tiempo adentro dorándose. De cualuqier forma te felicito, es una de las receta difíciles, con la práctica te quedarán perfectos. Un abrazo, Sonia
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Hola sonia , hice los buñuelos con el molde adecuado me salieron muy bonitos , peeeero no totalmente crujientes, intente dejarlos mas tiempo pero salian muy obcuros como si se me fuera a quemar asi que mejor los saque con el color adecuado pero estaban medios aguaditos de algunas partes. (bueno de todas formas estan ricos) porque motivo me salieron asi?
U 16 1611719407
Gracias Karla, espero la reseña de estos buñuelos. Sonia
U 1272 1611716405
Pues a mi gusto se ven preciosos y antojables. De hecho, hoy mismo los hago y con un machacador!! Aver cómo me salen!! Espero que como a tí, seguiré tus recomendaciones. Saludos!!
U 1272 1611716405
Pues a mi gusto se ven preciosos y antojables. De hecho, hoy mismo los hago y con un machacador!! Aver cómo me salen!! Espero que como a tí, seguiré tus recomendaciones. Saludos!!
U 16 1611719407
Karla, jajaja, si, pero al fin los pude hacer con algo que cualquiera pueda conseguir en otro país. Debo confesar que es mucho más fácil hacerlos con los moldes adecuados. Saludos, Sonia
U 1272 1611716405
=D Ahora sí que son mis marcianitos favoritos!!!
Buñuelos de viento

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Visitas: 30834 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1 cucharada de mantequilla  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 4 piezas de huevo  
  • canela entera  
  • aceite vegetal comestible  
  • azúcar blanca  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1 pizca de sal  

Utensilios

  • Sartén
  • Estufa
  • Licuadora
  • Tazón
  • Sartén hondo chico
  • Machacador de frijoles

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 12
Contenido energético (Kcal) 244
Proteínas (g) 4
Lípidos totales (g) (grasas) 17
Ac. grasos saturados (g) 3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 11
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2
Colesterol (mg) 67
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 19
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 34
Sodio (mg) 66
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso