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Buñuelos de viento para cuaresma

Visitas: 2399 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
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El Forner de Alella prepara unos deliciosos buñuelos que se comen tradicionalmente durante los miércoles y viernes de la cuaresma.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • canela en polvo al gusto  
  • 250 mililitros de leche de vaca  
  • 150 gramos de mantequilla  
  • 6 piezas de huevo  
  • 40 gramos de azúcar blanca  
  • 1 cucharada de azúcar aromatizada con vainilla  
  • 1/2 pieza de limón amarillo  
  • 200 gramos de harina  

Utensilios

  • Olla de acero con tapa grande
  • Fuente para horno
  • Bandeja

Preparación

 

  • Ponemos una olla al fuego con la leche, la rama de canela y la piel del limón y cuando empiece a hervir apagamos el fuego. Dejamos infusionar durante unos 30 minutos. Colamos la mezcla.
  • Volvemos a poner la leche en el cazo junto con el azúcar, el azúcar avainillado y la mantequilla. Cuando se haya derretido la mantequilla añadiremos de golpe la harina previamente tamizada. Bajaremos el fuego y removeremos siempre hasta que quede todo bien integrado y la masa se desprenda del cazo. Dejaremos entibiar la masa.
  • Batimos un huevo y lo añadimos a la masa. Con una espátula mezclaremos bien hasta que el huevo esté bien integrado. Haremos lo mismo con los demás huevos. Hay que añadirlos de uno o en uno.
  • Hay que lograr una textura de corbata, (ver el vídeo). Es posible que solo se tengan que poner 5 huevos en total, ya que depende del tamaño de los huevos.
  • Ponemos abundante aceite de girasol en una sartén honda y cuando esté caliente pondremos los buñuelos. Si se fríen en una freidora eléctrica la temperatura ideal son 160º centígrados.
  • Para hacer los buñuelos cogeremos dos cucharillas pequeñas que iremos mojando con un poco de aceite y le damos la forma redonda con las dos cucharillas.
  • Preparamos una bandeja con bastante azúcar en grano y le añadimos canela en polvo al gusto. Lo mezclaremos bien.
  • Cuando los buñuelos estén fritos los rebozaremos en caliente con el azúcar y la canela.
  • Los buñuelos hay que comerlos cuando estén fríos.

 

 

 

 

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Buñuelos de viento para cuaresma

Cocina y Comparte © Fotógrafo: el forner de alella

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • canela en polvo al gusto  
  • 250 mililitros de leche de vaca  
  • 150 gramos de mantequilla  
  • 6 piezas de huevo  
  • 40 gramos de azúcar blanca  
  • 1 cucharada de azúcar aromatizada con vainilla  
  • 1/2 pieza de limón amarillo  
  • 200 gramos de harina  

Utensilios

  • Olla de acero con tapa grande
  • Fuente para horno
  • Bandeja
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