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Burritos de camarón

Al estilo Andrelaxa Mendoza

Porciones: 2 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de queso manchego
  • 2 piezas de tortilla de harina
  • aceite de oliva al gusto
  • 300 gramos de camarón mediano
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 diente de ajo
  • 3 piezas de jitomate bola
  • 1 pieza de chile chipotle adobado
  • sal al gusto
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • pinza
  • Licuadora
  • colador
  • Olla honda mediana
  • olla honda pequeña
  • estufa
  • Cuchara
  • comal
Modo de preparación

Retirar la cáscara de los camarones dejando únicamente la cola. Abrir por la parte superior con un cuchillo y retirar las vísceras con ayuda de un palillo.

Salpimentar los camarones y reservar.

Licuar los jitomates junto con los chipotles, cebolla y ajo. Colar, sazonar con sal y reservar.

Sofreír los camarones en una sartén con muy poco aceite, volteando un par de veces hasta que cambien de color (aproximadamente 5 minutos).

Agregar la salsa y continuar cociendo 3 minutos. Agregar el queso rallado y menear bien hasta que el queso se derrita. Retirar del fuego.

Calentar los frijoles en una olla y las tortillas sobre el comal.

Untar las tortillas con frijoles, colocar un poco de camarones con queso al centro. Envolver y servir inmediatamente.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes: 1 taza de frijoles refritos 2 piezas de tortilla de harina 1 taza de queso manchego aceite de oliva al gusto 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 3 piezas de jitomate bola 1 pieza de chile chipotle adobado pimienta negra molida al gusto sal al gusto 300 gramos de camarón mediano

 
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Paso 2

Retirar la cáscara de los camarones dejando únicamente la cola. Abrir por la parte superior con un cuchillo y retirar las vísceras con ayuda de un palillo. Salpimentar los camarones y reservar.

 
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Paso 3

Licuar los jitomates junto con los chipotles, cebolla y ajo. Colar, sazonar con sal y reservar.

 
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Paso 4

Sofreír los camarones en una sartén con muy poco aceite, volteando un par de veces hasta que cambien de color (aproximadamente 5 minutos).

 
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Paso 5

Agregar la salsa y continuar cociendo 3 minutos.

 
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Paso 6

Agregar el queso rallado y menear bien hasta que el queso se derrita. Retirar del fuego.

 
S 4890 1475627703

Paso 7

Calentar los frijoles en una olla y las tortillas sobre el comal. Untar las tortillas con frijoles, colocar un poco de camarones con queso al centro. Envolver y servir inmediatamente.