Burritos norteños

Preparación

Picar finamente la cebolla y sofreír la en aceite durante un minuto. Agregar los frijoles para hacerlos refritos. 

Cuando estén listos agregar la carne deshebrada y mezclar bien.

Poner esta mezcla de manera generosa casi en el extremo de una tortilla de harina. Agregar un puñito de queso a lo largo del relleno, recoger los extremos  para evitar que se salga el relleno y enrollar.

Calentar sobre un comal o sartén a flama bajita hasta estimar que el queso se ha derretido y servir.

Se puede acompañar de guacamole y es muy  rico. Nota: El burrito puede estar relleno de otras cosas, como huevo con chorizo, chorizo con frijoles, verduras con frijoles, incluso con sobrantes de guisados.