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Cabrito en Salsa

Visitas: 50421 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Una receta tradicional de Nuevo León, que resultó el primer lugar del concurso gastronómico Nuevo León Sabe Bien. Una delicia que vale la pena preparar.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de chile serrano  
  • 2 piezas de consomé de pollo en cubo  
  • 1/2 cucharita de comino molido  
  • 1/2 cucharada de orégano en polvo  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 2 cucharadas de manteca de puerco  
  • 4 hojas de laurel  
  • sal al gusto  
  • 3 dientes de ajo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 pieza de cabrito  

Utensilios

  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla de acero con tapa grande
  • Licuadora
  • Sartén
  • Pala

Preparación

En una olla colocar el cabrito cortado en trozos y cubrir con agua, poner a hervir con media cebolla, dos dientes de ajo, sal y laurel.

Dejar a que se reduzca, retirar la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Dorar en una cucharada de manteca de puerco.

Poner en la licuadora los jitomates, el orégano, el comino, un diente de ajo y dos cuadros de pollo, aunque no es necesario porque lleva el caldo en que se cocinó el cabrito que llenará el vaso de la licuadora del jugo de carne.

Agregar los chiles serranos, cocinar a fuego medio bajo hasta que hierva y se integren los sabores.

Servir acompañado de arroz rojo al estilo Nuevo León.

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Cabrito en Salsa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de chile serrano  
  • 2 piezas de consomé de pollo en cubo  
  • 1/2 cucharita de comino molido  
  • 1/2 cucharada de orégano en polvo  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 2 cucharadas de manteca de puerco  
  • 4 hojas de laurel  
  • sal al gusto  
  • 3 dientes de ajo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 pieza de cabrito  

Utensilios

  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla de acero con tapa grande
  • Licuadora
  • Sartén
  • Pala
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