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Cacahuates garapiñados

Visitas: 20864 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Estos cacahuates garapiñadas se pueden preparar todo el año. Se regalan tradicionalmente en la época navideña.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 2 tazas de cachauate con cáscara  
  • manteca vegetal al gusto  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Cazo de cobre
  • Pala de madera
  • Estufa
  • Charola para galletas

Preparación

Calentar en el cazo de cobre todos los ingredientes a lumbre media (excepto la manteca vegetal). Mover con frecuencia con una pala de madera.

Cuando suelte el hervor continuar cociendo y mover hasta que el azúcar se cristalice y parezca como arena, aproximadamente de ocho a diez minutos. Bajar la lumbre.

Continuar mezclando con la cuchara de madera. El azúcar que se había cristalizado se comenzará a derretir nuevamente. Mover constantemente y ladear el cazo de vez en cuando hasta que los cacahuates queden medio caramelizados. Voltear los cacahuates sobre una charola metálica para galletas ligeramente engrasada con maneca vegetal y dejar enfriar hasta que los cacahuates estén lo suficientemente fríos para manipularlos.

Separarlos con las manos o utilizar un par de cucharas. Se conservan en un contenedor hermético en un lugar fresco y seco hasta por tres semanas. 

Comentarios

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U 5953
puedo utilizar otro tipo de cazuela?
U 5953
Quiza las de acero inoxidable, gracias, saludos :)
U 16
Citalty, puedes intentar con una cazuela de metal grueso, algunas si funcionan, peor el cobre es una garantía. Tiene que ver con la temperatura que alcanza y lo parejo del calor. pero si no tienes una inténtalo con otra de metal bien gruesa. saludos
User avatar
Se ve bien facil y ya se me antojaron los garapiñados. Una preguntaLa manteca vegetal para que se usa???
U 16
Norma, ,la manteca es solo para engrasar la charola de metal donde las vas a vaciar para que no se peguen
Cacahuates garapiñados

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 2 tazas de cachauate con cáscara  
  • manteca vegetal al gusto  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Cazo de cobre
  • Pala de madera
  • Estufa
  • Charola para galletas

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 407
Proteínas (g) 15.0
Lípidos totales (g) (grasas) 27.98
Ac. grasos saturados (g) 6.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 12.9
Ac. grasos poliinsaturados (g) 8.6
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 35.1
Azúcar (g) 24.1
Fibra dietética (g) 6.4
Calcio (mg) 0
Sodio (mg) 289
Hierro (mg) 0.0

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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