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Café de olla

Visitas: 32302 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Una forma tradicionalmente mexicana de tomar el café, endulzado con piloncillo.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 varas de canela entera  
  • 6 tazas de agua  
  • 200 gramos de piloncillo  
  • 6 cucharadas de café molido  
  • 2 piezas de clavo de olor  

Utensilios

  • Olla de barro
  • Cuchara
  • Estufa

Preparación

Calentar el agua en una olla de barro hasta que hierva, agregar el piloncillo, la canela y los clavos. Continuar calentando sin dejar de menear con la cuchara de madera hasta que el piloncillo se disuelva. Una vez que esté disuelto y suelte el hervor, dejar hervir durante cinco minutos. Agregar el café, bajar la lumbre y continuar calentando cinco minutos moviendo constantemente sin permitir que hierva. Servir caliente en tazas de barro.

Comentarios

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Verito 05 de enero de 2016 01:29
Hola Sonia. Yo sólo quiero decirte k te admiro y quiero llegar a cocinar tan FACIL, SENCILLO Y RICO COMO TÚ. Me encanta ver tus recetas. Cocinas sin ninguna dificultad ni tanto rollo jijiji. Tengo 18 años de casada y parezco novata. Me encanta ver tus recetas para principiantes. Gracias. Espero k nunca dejes de darnos tus deliciosas recetas. Saludos desde San Diego :-)
U 16
Cocina al natural 05 de enero de 2016 20:35
Verito, nunca es tarde para aprender, ya te diste cuenta que de novata no tienes nada, sólo tenías un poco de miedo de ponerte el mandil. Abrazos!
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Rob 22 de junio de 2014 10:40
Muy rico el cafe, pero la cantidad de piloncillo es demasiada, casi me vuelvo diabetico! 200gr es de mas, con solo 50gr es suficiente.
U 16
Cocina al natural 22 de junio de 2014 20:24
Jeje, gracias por compartir Rob!
U 16
Areli, gracias por escribir. Algunas ollas de barro las venden ya curadas. si no están curadas se rompen fácilmente cuando las calientas. Hay varias métodos para curarlas. El que yo uso es dejarla sumergida en agua toda la noche. Luego sl ceco bien y la unto con ajo pelado por dentro y por fuera. Luego la lleno de agua y la pongo a hervir unos 15 minutos. El molcajete también lo puedes comprar curado, si no está curado cuando lo usas se le desprenden pedazos de piedra. Lo que debes hacer es ponerle maíz seco y darle duro con la mano de piedra que se usa para moler. Esto hace que se desprendan los pedacitos de piedra y te quede más liso. Espero te sirva esto. Un abrazo, Sonia
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Hola Sonia; Me encanta tu pagina, Te tengo una pregunta, ¿Es verdad que se tienen que curar las ollas de barro antes de cocinar en ellas? Y si es verdad ¿Como se hace la curación? y Tambien ¿Como se curan los molcajetes? Es la primera vez que veo como se hace un verdadero café de olla, siempre oí a personas mayores que yo hablar de lo delicioso que es, pero nunca se me ocurrió preguntar, como se preparaba, por no interrumpir las interesantes conversaciones de los adultos. Ahora soy adulto, pero los que sabían ya no están aquí. Gracias por seguir con estas ricas y deliciosas tradiciones de nuestra tierra.
U 16
Itzita, que bonito Canadá, pero que frío. Espero te sirva esta receta. Un cálido abrazo, Sonia
U 2738
muy rico,aca en Canada encuentras todo tipo de cafe, ecepto un buen cafe de olla, nos gusto, gracias!
U 16
Diana, un abrazo cariñoso para ti hasta DC, ojalá te caliente igual que el cafecito. Sonia
U 1503
delicioso cafe ahora que es invierno en dc es rico disfrutar de un buen cafe calientito
Café de olla

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 varas de canela entera  
  • 6 tazas de agua  
  • 200 gramos de piloncillo  
  • 6 cucharadas de café molido  
  • 2 piezas de clavo de olor  

Utensilios

  • Olla de barro
  • Cuchara
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 130
Proteínas (g) 1.0
Lípidos totales (g) (grasas) 0.24
Ac. grasos saturados (g) 0.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.0
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 33.2
Azúcar (g) 30.2
Fibra dietética (g) 2.0
Calcio (mg) 48
Sodio (mg) 19
Hierro (mg) 1.28

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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