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Calabacitas con elote

Visitas: 19303 • Tiempo de preparación: 20 min
4.0

Sirve como guarnición y botana. Recurrente en las mesas mexicanas, sabrosa y nutritiva

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • sal  
  • 3 piezas de calabacita  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • 1 pieza de elote  
  • 2 ramitas de epazote  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Cuchara
  • Pala

Preparación

Acitronar la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva caliente aproximadamente 3 minutos hasta que quede transparente. Agregar la calabaza en trocitos y dejarla cocer un poco, meneando de vez en cuando. Agregar el elote desgranado y dejarlo hasta que se suavice un poco.

Agregar el jitomate picado y sal al gusto. Dejarlo cocer hasta que el jitomate se torne rojo más intenso y se desbarate un poco. Añadir el caldo de pollo y las ramitas de epazote, dejar que suelte el hervor, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento durante 10  o 15 minutos hasta que las calabacitas estén en su punto. 

Se puede servir frío o caliente como botana con tortillas de maíz o tostadas. También es buen acompañamiento para cualquier platillo mexicano.

Calabacitas con elote

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

75

Proteínas (g)

4

Lípidos totales / grasas (g)

1

Ácidos grasos saturados (g)

0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

13

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2

Calcio (mg)

29

Sodio (mg)

138

Hierro (mg)

6

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • sal  
  • 3 piezas de calabacita  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • 1 pieza de elote  
  • 2 ramitas de epazote  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Cuchara
  • Pala
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