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Calabacitas fritas con coulis de jitomate

Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes Couslis de tomate
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 piezas de huevo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 taza de pan molido
  • 3 piezas de calabacitas en juliana
  • 1 pieza de jitomate pelado picado en cuadritos
  • 1 cucharada de echalota picada
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • sal al gusto
  • 1 taza de harina de trigo
Utensilios
  • licuadora
  • horno
  • Pala miserable
  • sartén
  • tabla para picar
Modo de preparación

Precalentar el horno a 180°.

Cubrir una charola para hornear con papel aluminio y engrasar.

Coulis

En una licuadora poner el jitomate, el chalote, albahaca, miel y vinagre. Licuar muy bien. En un sartén con poco aceite, cocinar la salsa por 3 minutos.

Con las calabazas cortadas en bastones, pasarlas por harina, el huevo y el pan molido. Freír y escurrir muy bien. Hornear por 10 minutos.

Servir calientes en un platón con el Coulis al centro y las calabacitas alrededor.

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