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Calabacitas poblanas

Al estilo Miryam Márquez Estévez

Porciones: 4 | Tiempo: 15 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 taza de crema de leche de vaca
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de aceite vegetal comestible
  • 3 piezas de jitomate guaje
  • 6 piezas de calabacita
  • sal
  • 1 pieza de queso fresco
  • 1 taza de granos de elote
  • 1 manojo de pipicha sin tallo
Utensilios
  • Cuchillo grande
  • tabla para picar
  • Licuadora
  • jarra
Modo de preparación

Lavar las calabacitas, secar y picar en cubos pequeños. Picar los jitomates en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Retirar los tallos de la pipicha y enjuagar bajo el chorro de agua.

Calentar el aceite en un sartén y acitronar la cebolla durante un par de minutos. Agregar el jitomate picado y sazonar con sal. Cocer durante 3 minutos. Añadir los elotes y las hojas de hojas de pipicha, cocer durante 15 minutos o hasta que los elotes estén suaves. Agregar las calabacitas, tapar y cocer 5 minutos más y rectificar sazón.  

Servir con crema arriba y queso espolvoreado.

Paso a paso
S 2218 1475633675

Paso 6

Servir con crema arriba y queso espolvoreado.

 
S 837 1475636955

Paso 2

Lavar las calabacitas, secar y picar en cubos pequeños. Picar los jitomates en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Retirar los tallos de la pipicha y enjuagar bajo el chorro de agua.

 
S 1328 1475635941

Paso 3

Calentar el aceite en una sartén y acitronar la cebolla durante un par de minutos. Agregar el jitomate picado y sazonar con sal. Cocer durante 3 minutos.

 
S 263 1475638370

Paso 1

6 calabacitas 3 jitomates guajes ½ cebolla 1 taza de granos de elote 1 manojo de pipicha sin tallos 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto 1 taza de crema 1 taza de queso fresco

 
S 1700 1475634911

Paso 4

Añadir los elotes y las hojas de hojas de pipicha, cocer durante 15 minutos o hasta que los elotes estén suaves.

 
S 1762 1475634742

Paso 5

Agregar las calabacitas, tapar y cocer 5 minutos más y rectificar sazón.