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Calabacitas rebozadas

Visitas: 1810 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0
Calabacitas rebozadas

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Excelente guarnición para cualquier tipo de platillo, también se puede comer como plato principal en tiempo de cuaresma.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • harina de trigo al gusto  
  • 300 gramos de queso panela picado  
  • sal y pimenta al gusto  
  • 8 piezas de calabacita  

Utensilios

  • Olla honda
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Batidora
  • Licuadora
  • Sartén

Preparación

Se lavan las calabazas, se les quitas puntas y se cocinan parcialmente en agua con sal, no deben quedar muy blandas ya que terminarán de cocerse cuando se frian.

Por otra parte, los huevos se separan en yemas y claras y estas ultimas se baten a punto de turrón, después se les agregan las yemas poco a poco, se añade sal y pimienta al gusto y se incorpora un poco de harina para espesar.

Al retirar las calabazas se abren de un costado y se les quitan las semillas, dichas semillas se licuan junto con el tomate, la cebolla, el ajo, caldo de pollo, sal al gusto. Se sofríe la salsa el un poco de aceite y se reserva.

Aparte, se rellenan las calabazas con el queso y se cierran con un palillo si así se desea, se sumerjen en el huevo con harina y se fríen en aceite caliente. Se retiran y se secan con papel absorvente. Se bañan en la salsa y se puede agregar más queso como decoración.

   

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Calabacitas rebozadas

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • harina de trigo al gusto  
  • 300 gramos de queso panela picado  
  • sal y pimenta al gusto  
  • 8 piezas de calabacita  

Utensilios

  • Olla honda
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Batidora
  • Licuadora
  • Sartén
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