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Calabaza rellena de pasta

Visitas: 42744 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Receta tradicional muy saludable y rica. Una forma distinta de comer pasta.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 4 piezas de calabaza pay  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1 taza de champiñones  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 450 gramos de pasta penne rigate la moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Tazón
  • Cuchara
  • Pala
  • Sartén abierto
  • Olla honda
  • Horno
  • Charola para horno
  • Estufa

Preparación

 Cortar un círculo alrededor del tallo de la calabaza y vaciar con una cuchara retirando las semillas, hasta dejar  2 centímetros de pulpa dentro de la calabaza, reservar la carne de la calabaza. Hornear la calabaza a 175° C (350° F) durante 15 minutos  para sellar. Reservar.

Cortar en trozos pequeños la pulpa de la calabaza, la calabacita italiana y los jitomates guajes.

Picar la cebolla finamente y los champiñones en rodajas. Reservar.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente sofreír la cebolla un par de minutos y retirar.

En el mismo sartén agregar la carne de la calabaza picada y la calabacita cocinar por unos minutos o hasta que estén cocidas, agregar los champiñones y los jitomates picados y continuar cociendo,  agregar el caldo de pollo y la crema, dejar cocer por unos minutos más. Sazonar con sal y pimienta. Reservar. 

Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir en una olla honda, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.

Colocar la pasta en la salsa y revolver. 

Para servir rellenar la calabaza con la mezcla de la pasta y servir caliente o frio. 

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Calabaza rellena de pasta

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 4 piezas de calabaza pay  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1 taza de champiñones  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 450 gramos de pasta penne rigate la moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Tazón
  • Cuchara
  • Pala
  • Sartén abierto
  • Olla honda
  • Horno
  • Charola para horno
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 501
Proteínas (g) 14.3
Lípidos totales (g) (grasas) 9.43
Ac. grasos saturados (g) 3.8
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4.4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.8
Colesterol (mg) 17
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 89.6
Azúcar (g) 0.9
Fibra dietética (g) 3.9
Calcio (mg) 63
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 6.50

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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