Caldillo de cilantro
Receta de caldo o sopa caliente hecha con cilantro deliciosa.
Preparación
Picar finamente la cebolla y la papa. Cortar el queso en cubos a tamaño bocado. Retirar las hojas de cilantro del tallo y reservar
Calentar una cucharada de aceite en un sartén y sofreír la cebolla durante un par minutos, añadir la papa picada y las hojas de cilantro, continuar cociendo 5 minutos más. Agregar un poco de agua o caldo de pollo si lo prefieres y al primer hervor apagar el fuego. Dejar enfriar.
Colocar la mezcla de papa con cilantro en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la mezcla molida un par de minutos, añadir un poco más de agua o caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con pimienta y sal.
Continuar cociendo 5 minutos más, y apagar el fuego. Agregar los cubos de queso y servir inmediatamente decorado con hojas de cilantro.
Paso a paso










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