Caldillo de cilantro
Caldillo de cilantro
Receta de caldo o sopa caliente hecha con cilantro deliciosa.
Preparación
Picar finamente la cebolla y la papa. Cortar el queso en cubos a tamaño bocado. Retirar las hojas de cilantro del tallo y reservar
Calentar una cucharada de aceite en un sartén y sofreír la cebolla durante un par minutos, añadir la papa picada y las hojas de cilantro, continuar cociendo 5 minutos más. Agregar un poco de agua o caldo de pollo si lo prefieres y al primer hervor apagar el fuego. Dejar enfriar.
Colocar la mezcla de papa con cilantro en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la mezcla molida un par de minutos, añadir un poco más de agua o caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con pimienta y sal.
Continuar cociendo 5 minutos más, y apagar el fuego. Agregar los cubos de queso y servir inmediatamente decorado con hojas de cilantro.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 300 gramos de queso panela
- 1 1/2 litros de agua
- 1 pieza de papa blanca
- 2 manojos de cilantro fresco
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda grande
- Cucharas para medir
- Licuadora
- Pala
- Estufa
- Sartén abierto
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 227 |
| Proteínas (g) | 14.2 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 13.22 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 5.5 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.7 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 12.7 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 3.7 |
| Calcio (mg) | 598 |
| Sodio (mg) | 400 |
| Hierro (mg) | 2.91 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 2 manojos de cilantro fresco 1 pieza de papa blanca 1/4 pieza de cebolla blanca 1 1/2 litros de agua 300 gramos de queso panela sal al gusto pimienta negra molida al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva
Paso 2
Picar finamente la cebolla y la papa. Cortar el queso en cubos a tamaño bocado. Retirar las hojas de cilantro del tallo y reservar.
Paso 3
Calentar una cucharada de aceite en un sartén y sofreír la cebolla durante un par minutos.
Paso 4
Añadir la papa picada y las hojas de cilantro, continuar cociendo 5 minutos más.
Paso 5
Agregar un poco de agua o caldo de pollo si lo prefieres y al primer hervor apagar el fuego. Dejar enfriar.
Paso 6
Colocar la mezcla de papa con cilantro en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7
Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la mezcla molida un par de minutos.
Paso 8
Añadir un poco más de agua o caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con pimienta y sal.
Paso 9
Continuar cociendo 5 minutos más, y apagar el fuego. Agregar los cubos de queso.
Paso 10
Servir inmediatamente decorado con hojas de cilantro.
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