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Caldillo de cilantro

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 25 min

Ingredientes receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 300 gramos de queso panela
  • 1 1/2 litros de agua
  • 1 pieza de papa blanca
  • 2 manojos de cilantro fresco
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • olla honda grande
  • cucharas para medir
  • licuadora
  • Pala
  • estufa
  • sartén abierto
Modo de preparación

 Picar finamente la cebolla y la papa. Cortar el queso en cubos a tamaño bocado. Retirar las hojas de cilantro del tallo y reservar

Calentar  una cucharada de aceite en un sartén  y sofreír la cebolla durante un par minutos, añadir  la papa picada y las hojas de cilantro, continuar cociendo 5 minutos más. Agregar un poco de agua o caldo de pollo si lo prefieres y al primer hervor apagar el fuego. Dejar enfriar.

Colocar la mezcla de papa con cilantro en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la mezcla molida un par de minutos, añadir un poco más de agua o caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con pimienta y sal. 

Continuar cociendo 5 minutos más, y apagar el fuego. Agregar los cubos de queso y servir inmediatamente decorado con hojas de cilantro.

Paso a paso
Rs 1475616742

Paso 1

Ingredientes para receta 2 manojos de cilantro fresco 1 pieza de papa blanca 1/4 pieza de cebolla blanca 1 1/2 litros de agua 300 gramos de queso panela sal al gusto pimienta negra molida al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva

 
Rs 1475616755

Paso 2

Picar finamente la cebolla y la papa. Cortar el queso en cubos a tamaño bocado. Retirar las hojas de cilantro del tallo y reservar.

 
Rs 1475616793

Paso 3

Calentar una cucharada de aceite en un sartén y sofreír la cebolla durante un par minutos.

 
Rs 1475616813

Paso 4

Añadir la papa picada y las hojas de cilantro, continuar cociendo 5 minutos más.

 
Rs 1475617038

Paso 5

Agregar un poco de agua o caldo de pollo si lo prefieres y al primer hervor apagar el fuego. Dejar enfriar.

 
Rs 1475617046

Paso 6

Colocar la mezcla de papa con cilantro en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

 
Rs 1475617053

Paso 7

Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la mezcla molida un par de minutos.

 
Rs 1475617060

Paso 8

Añadir un poco más de agua o caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con pimienta y sal.

 
Rs 1475617067

Paso 9

Continuar cociendo 5 minutos más, y apagar el fuego. Agregar los cubos de queso.

 
Rs 1475617072

Paso 10

Servir inmediatamente decorado con hojas de cilantro.