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Caldo de albondigas

Visitas: 77880 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0
Caldo de albondigas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Citlaly Hernandez

Es una manera diferente de preparar las albodigas muy tipica en la Huasteca, se sirve en las fondas o cocinas economicas sin importar si el clima es caluroso, ya que es un platillo muy sabroso.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 kilogramo de ejotes  
  • 1/4 manojo de hierbabuena fresca  
  • comino molido al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 3 piezas de zanahoria  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 1/2 kilogramo de carne molida de res  
  • 1/2 manojo de cilantro  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 3 piezas de chile guajillo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chayote  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Cacerola
  • Licuadora

Preparación

Mezclar la carne y sal al gusto, formar bolitas con esta mezcla, apartar.

Cortar las verduras pedazos medianos, poner a cocerlar en medio litro de agua cuidando que queden aldentes.

Aparte moler los jitomates, el chile huajillo ya cocido (cocido en agua por 5 minutos), la cebolla, el ajo y el comino.

Poner a calentar el aceite en una olla y agregar la salsa, sazonarla con sal y dejarla cocer por 5 minutos.

Agregar el litro de agua restante y cuando suelte el hervor agregar las bolitas de carne, la hierbabuena y el cilantro picado, dejar cocinar por 20 minutos.

A continuación agregar las verduras y el agua donde se cocieron, dejarla 5 minutos más para incorporar todos los sabores.

Se sirve caliente y se acompania de unas gotas de limon y tortillas de maiz.

Comentarios

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Franco Alma 13 de agosto de 2014 12:08
Hola estoy Apunto de preparar la receta pero no se puede acer la receta sin el chile
U 5953
Citlaly Hernández 21 de octubre de 2014 21:07
Hola, quiza estoy contestando muy tarde a tu pregunta. Puedes omitir el chile, pero el sabor va a variar un poco, pero de igual forma, quedara sabroso. Saludos!!
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Laura L Virrueta 03 de mayo de 2014 10:11
MuchAs grasias esta receta me ayudo mucho,soy nueva en la cocina y todo me salio bien,grasias
U 5953
Citlaly Hernández 21 de octubre de 2014 21:04
Excelente!! me da gusto que te haya gustado la receta. Saludos!
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Tengo una pregunta Citlaly, el chile se cose primero o asi crudo se licua con el tomate?
U 5953
Olvide ponerlo, pero si, el chile va cocido...gracias por el comentario, ahora hare la correccion, saludos!
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Hola se ve muy buena la receta de albondigas,,mi pregunta es la carne solo se le pone sal y se hacen las bolitas.? No se deshacen al cocerce. Se me antojo mucho y la quiero hacer. Gracias
U 5953
Hola, no, no se deshacen...algunos le ponen huevo, pero la receta original es solo con sal...la verdad que es un caldo muy sabroso, ya veras cuando lo prepares. Saludos!!
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Que rica receta! Naci y creci en los EEUU (mis papas son de San Luis Potosi). Nunca hice el tiempo o esfuerzo para aprender las recetas de mi mama. En tu pagina e encontrado recetas que mi mama hacia y ahora puedo compartir la misma riquesa y alegria que la comida de mi mama me traia. Gracias!!
U 5953
En serio?? me alegra saber que por medio de mis recetas puedas probar el sabor de las comidas de tu madre, cuanto se aniora el sazon de ellas, yo actualmente vivo en Canada, pero gracias a que parendi a cocinar como mi madre, puedo disfrutar de sus recetas, aunquq quisiera probar la comida hechas por ella. Saludos!!
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Exacto lo que estaba buscando, gracias por compartir. va a la lista de pendientes, saludos
U 5953
Me alegra que te haya servido la receta, veras que queda muy sabrosa y se apetece por estos dias frios. Saludos!
User avatar
No conocia esta manera de hacer albondigas. Que deliciosas! Ya la puse en mi lista para preparar pronto. Gracias por compartir.
U 5953
En mi region, esta manera de hacer las albondigas es muy tradicional y ademas son muy sabrosas y nutritivas, a practicarlo, veras que te quedan muy sabrosas, saludos!
Caldo de albondigas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Citlaly Hernandez

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 kilogramo de ejotes  
  • 1/4 manojo de hierbabuena fresca  
  • comino molido al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 3 piezas de zanahoria  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 1/2 kilogramo de carne molida de res  
  • 1/2 manojo de cilantro  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 3 piezas de chile guajillo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chayote  
  • sal al gusto  

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