Caldo de camarón estilo cantina

Name: Caldo de camarón estilo cantina
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pieza de zanahoria; 1/4 pieza de cebolla blanca; limón; 1 diente de ajo; 2 piezas de chile guajillo; sal; 1 taza de camarón seco; 1 pieza de papa blanca

Ahora puedes preparar en casa un rico caldo de camarón igual al que sirven como aperitivo en las cantinas.

Preparación

Lavar los camarones secos y retirarles las patas, las barbas y la espina del lomo.

Desvenar los chiles guajillos retirándoles los rabos, las semillas y las venas que los sujetan. Pelar las papas y las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.

Poner a hervir los chiles guajillos desvenados en una olla honda con agua hirviendo durante 5 minutos. Licuar los chiles con un poco del agua donde se cocieron, junto con el trozo de cebolla y el ajo.

Colocar los chiles molidos en una olla honda y agregar un poco de agua. Añadir las zanahorias picadas y dejar hervir durante 2 minutos. Agregar las papas y cocer 15 minutos más aproximadamente hasta que estén cocidas pero firmes.
Agregar los camarones y dejar hervir durante 5 a 8 minutos. Probar y sazonar con un poco de sal.
Servir como aperitivo en tazones o copas tequileras. Aderezar con un poco de limón.

Comentarios

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daniela zaragoza 09 de noviembre de 2015 10:00

yo agregaría epazote!!!

Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 17:03

Muy buena idea!

daniela zaragoza 09 de noviembre de 2015 09:57

hola sonia una receta muy rica!!!! una pregunta de cuantos gramos calculas las porciones ???? gracias!!!

Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 17:03

Hola, aquÃ mÃ¡s que en gramos es para un pequeÃ±o vaso de botana. sAludos!

Ana 31 de diciembre de 2014 12:33

Quiero preparar esta receta

Cocina al natural 31 de diciembre de 2014 14:41

Manos a la obra!

Ana 31 de diciembre de 2014 12:32

Hola como cuanta agua para 20 porciones?

Cocina al natural 31 de diciembre de 2014 14:41

Hola, aquÃ en la pÃ¡gina donde estÃ¡s viendo la receta hay un porcionador automÃ¡tico. Justo arriba de donde comienza la lista de ingredientes puedes poner el nÃºmero 20 y en automÃ¡tico te multiplica lo que necesitas. Saludos!

Alma Alicia Garza Catalan 21 de marzo de 2014 10:11

ME ENCANTA ESTE CALDO .PERO UNA PREGUNTA NO SE CUELA LA SALSA DE GUAJILLO O NO ES NECESARIO?

Cocina al natural 21 de marzo de 2014 19:10

Va en gustos, si te gusta más espesa puedes dejarlo sin colar. Saludos!

Cocina al natural

Juan Antonio, que afortunada tu esposa. Muchas felicidades para ti. Un abrazo, Sonia

juan Antonio Castillo G.

Hola Sonia, sigo siendo tu más fiel, convencido y pertinaz admirador… como es que tan sencilla y rápida receta nos pueda proporcionar tan sabroso platillo, mmm está mucho mejor que el de cualquier cantina. Hoy se lo obsequié a mi esposa y… ¡le gustó!. Gracias.

Cocina al natural

Leticia, tenemos varias recetas de cebiche, algunas etán escritas con "b" y otras con "V", ambas formas son correctas, t elo digo para que uses las dos formas de escribir en el buscador. El pescado, debe ser el más fresco que encuentres, del que sea. saludos, Sonia

leticia andrea reyes miranda(usuario cancelado)

Sonia anduve buscando en tus recetas este caldito de camarón, Hoy voy hacer este caldito de camarón ya tengo todos los ingredientes, para mañana comerlo que es vigilia. También voy hacer mojarra frita que el encanta a mi esposo. Oye sonia podrias poner la receta de como hago el caldo de pescado y el ceviche de pescado mi gran problema es que pescado compro jejejejeje. Gracias

Cocina al natural

Ricardo, gracias por tus comentarios. Me da mucho gusto que les haya quedado sabroso. Un abrazo, Sonia

Ricardo Lopez Perez

Hola Sra. Sonia, muchas gracias por esta deliciosa receta, ya lo preparamos y queda muy bueno, me remontó a los bares del centro histórico de la Capital. Saludos