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Caldo de camaron tipo cantinero

Visitas: 10294 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 0 min
4.0

Este rico caldito se prepara en las cantinas o bares como botana al consumir bebidas! espero les guste esta riquísimo!!

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de chile serrano  
  • 500 gramos de zanahoria  
  • 2 litros de agua  
  • 2 piezas de caldo de pollo  
  • 1 manojo de cilantro  
  • 50 gramos de camaron chico  
  • 5 piezas de huesos de puerco  
  • 800 gramos de papas  
  • 100 gramos de camarón grande  
  • 1 kilogramo de jitomate bola  
  • 1 rama de hiervas de olor  
  • 20 piezas de pimienta gorda  
  • 4 piezas de chile chipotle adobado  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Licuadora
  • Caserola
  • Colador

Preparación

En una olla se vacían 2 litros de agua.( se puede agregar mas agua si lo prefiere) a fuego alto, se vacían los huesos de puerco, camarones (que ya limpiamos , quitandoles los ojos, pues serian como piedritas a la hora de comerlos) y el ajo, se deja hervir durante unos 20 min, quitando la espuma negra que se hace al hervir los huesos y en los cuales les queda la sangre, que es la que se hace negra,(para que no tenga tanta sangre los puedes poner a desangrar, en un recipiente con agua).

A parte picamos no tan finamente  como 4 jitomates, la mitad de la cebolla y el cilantro, en una cacerola con poco aceite lo vamos a freír a que se pierda la humedad del jitomate.
Mientras tanto se licuan los jitomates restantes con el ajo y un cuarto de la cebolla que quedo.
Lo licuado se vacía al camarón colándolo previamente, se espera a que hierva y después se le agrega el jitomate que freímos... esperamos que hierva unos min, y después agregamos lo que son las papas y las zanahorias, hiervas de olor, pimienta gorda y los cubos de caldo de pollo, para terminar se le agrega el chipotle y si gustan mas picor pueden añadir chiles serranos picados, esperamos a que estén suaves las papas y la zanahoria  y así disfrutarlo.... se sirve con limón y bolillo... buen provecho!!

Comentarios

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U 16
Que rico esta la sopas de camarón
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GRACIAS, SE VE RIQUISIMO....!!!
Caldo de camaron tipo cantinero

Cocina y Comparte © Fotógrafo: ERIKA COLIN PEREZ

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de chile serrano  
  • 500 gramos de zanahoria  
  • 2 litros de agua  
  • 2 piezas de caldo de pollo  
  • 1 manojo de cilantro  
  • 50 gramos de camaron chico  
  • 5 piezas de huesos de puerco  
  • 800 gramos de papas  
  • 100 gramos de camarón grande  
  • 1 kilogramo de jitomate bola  
  • 1 rama de hiervas de olor  
  • 20 piezas de pimienta gorda  
  • 4 piezas de chile chipotle adobado  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Licuadora
  • Caserola
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