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Caldo de nopales con camarones

Visitas: 9170 • Tiempo de preparación: 30 min
3.5

Un caldo caliente delicioso hecho con camarones y huevo, para la temporada de frío.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de chícharos frescos  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 300 gramos de camarón seco  
  • 1 rama de epazote  
  • 8 piezas de penca de nopal  
  • 1 diente de ajo  
  • 6 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

 Picar los nopales en cuadros pequeños y reservar. Moler los jitomates guajes partidos en cuartos, ajo y cebolla.

Colar y sofreír la salsa con la cucharada de aceite durante 5 minutos.  Añadir los nopales picados, chícharos, litro y medio de agua y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos. 

Batir los huevos en un tazón con la ayuda del globo. Añadir el huevo batido en forma de hilo al caldo, y la rama de epazote dejar hervir 3 minutos más y agregar los camarones secos, dejar hervir 2 minutos más y apagar.

Servir caliente.

Comentarios

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Alma Alicia Garza Catalan 19 de febrero de 2015 11:20
yo tambien tengo la misma duda?
U 16
Cocina al natural 19 de febrero de 2015 21:01
Enjuagando bien no pasa nada. Saludos!
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Cruz Cabrera 19 de febrero de 2015 10:04
Se ve rico, tengo una duda, no queda muy baboso por agregarle el nopal directamente sin cocerlo por separado? gracias
U 16
Cocina al natural 19 de febrero de 2015 21:01
Lo importante es que lo enjuagues bien antes de incorporarlo al caldo. Saludos!
Caldo de nopales con camarones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de chícharos frescos  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 300 gramos de camarón seco  
  • 1 rama de epazote  
  • 8 piezas de penca de nopal  
  • 1 diente de ajo  
  • 6 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 257
Proteínas (g) 35.1
Lípidos totales (g) (grasas) 6.23
Ac. grasos saturados (g) 1.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 2.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.7
Colesterol (mg) 94
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 14.7
Azúcar (g) 1.7
Fibra dietética (g) 4.4
Calcio (mg) 393
Sodio (mg) 36
Hierro (mg) 4.65

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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