Caldo de nopales con camarones
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes toda la receta
- 1 taza de chícharos frescos
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 3 piezas de huevo
- 1 1/2 litros de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 300 gramos de camarón seco
- 1 rama de epazote
- 8 piezas de penca de nopal
- 1 diente de ajo
- 6 piezas de jitomate guaje
Utensilios
- olla gande honda
- tabla para picar
- cuchillo
- taza para medir
- Pala
- licuadora
- estufa
Modo de preparación
Picar los nopales en cuadros pequeños y reservar. Moler los jitomates guajes partidos en cuartos, ajo y cebolla.
Colar y sofreír la salsa con la cucharada de aceite durante 5 minutos. Añadir los nopales picados, chícharos, litro y medio de agua y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
Batir los huevos en un tazón con la ayuda del globo. Añadir el huevo batido en forma de hilo al caldo, y la rama de epazote dejar hervir 3 minutos más y agregar los camarones secos, dejar hervir 2 minutos más y apagar.
Servir caliente.
