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Caldo de nopales con camarones

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 taza de chícharos frescos
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 3 piezas de huevo
  • 1 1/2 litros de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 300 gramos de camarón seco
  • 1 rama de epazote
  • 8 piezas de penca de nopal
  • 1 diente de ajo
  • 6 piezas de jitomate guaje
Utensilios
  • olla gande honda
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • taza para medir
  • Pala
  • licuadora
  • estufa
Modo de preparación

 Picar los nopales en cuadros pequeños y reservar. Moler los jitomates guajes partidos en cuartos, ajo y cebolla.

Colar y sofreír la salsa con la cucharada de aceite durante 5 minutos.  Añadir los nopales picados, chícharos, litro y medio de agua y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos. 

Batir los huevos en un tazón con la ayuda del globo. Añadir el huevo batido en forma de hilo al caldo, y la rama de epazote dejar hervir 3 minutos más y agregar los camarones secos, dejar hervir 2 minutos más y apagar.

Servir caliente.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para toda la receta 6 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca 1 cucharada de aceite de oliva 8 piezas de penca de nopal 1 taza de chícharos frescos 1 rama de epazote 3 piezas de huevo 1 1/2 litros de agua 300 gramos de camarón seco

 
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Paso 2

Colocar en enl vaso de licuadora, los jitomates guajes partidos en cuartos, ajo y cebolla y licuar.

 
S 12093 1475615314

Paso 3

Colar y sofreír la salsa con la cucharada de aceite durante 5 minutos.

 
S 12094 1475615261

Paso 4

Añadir los nopales picados.

 
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Paso 5

Agregar los chicharos en la olla del caldo.

 
S 12098 1475615174

Paso 6

Agregar el medio litro de agua, sazonar con sal, tapar y cocer a fuego bajo por 10 minutos.

 
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Paso 7

Batir los huevos en un tazón, y añadir el huevo batido en forma de hilo al caldo.

 
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Paso 8

Añadir la rama de epazote, dejar hervir 3 minutos.

 
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Paso 9

Agregar los camarones secos, dejar hervir 2 minutos más y apagar.

 
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Paso 10

Servir caliente.