Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Caldo de pescado

Un sabroso y sencillo caldo de pescado. Ideal para la temporada de frío.

Preparación

Pedir el pescado completo pero ya cortado en filetes. Cortar los filetes de pescado en trozos pequeños tamaño bocado y reservar. 

Para preparar el caldo, poner a cocer la cabeza y los huesos del pescado una cacerola con suficiente agua para cubrirlo. Añadir un trozo de cebolla y un poco de sal y dejar hervir durante 10 minutos. Colar el caldo y dejar enfriar un poco.

Para preparar la salsa, moler los jitomates con la cebolla, el ajo y el caldo de pescado en la licuadora. Sofreír la salsa en una olla honda con aceite bien caliente durante 3 minutos hasta que se torne rojo un poco más intenso.

Agregar el pescado cortado en trozos y agua si le hiciera falta. Cuando suelte el hervor, sazonar con la sal si lo requiere, agregar pimienta, la rama de epazote los chiles serranos cortados en rodajas. Dejar hervir durante 5 a 8minutos. Retirar el epazote.

Servir caliente con unas gotitas de limón.

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
User avatar
Alejandro Fernández 26 de octubre de 2013 19:59
Quiero aclarar,soy el otro Alejandro Fernández .
U 16
Cocina al natural 27 de octubre de 2013 20:19
Jajajaja, muy bien por la aclaración. Saludos!
User avatar
Alejandro Fernández 26 de octubre de 2013 19:57
Tiene razón Sonia Ortiz quedo delicioso. Le agregue zanahoria en rodajas y papa en cuadritos
U 16
Cocina al natural 27 de octubre de 2013 20:18
Felicidades por ese resultado Alejandro, saludos!
U 2648 1557234642
Brendita Cordero Figueroa 24 de octubre de 2013 22:40
toda la razon tiene señora sonia de que debemos comer mas pescado que carnes rojas, me encanta la receta y auqnue me da no se que manipular la carita del pescado y me hace sentir triste su expresion es muy ciero que contiene la vitamina de la omega que es un retardador de envejecimiento al menos de 10 arruguitas en la cara tendriamos 5 en ese lapso de tiempo broma pero si es un antioxidante maravilloso y bueno siempre quiero enviarle saludos y abrazos y agradecimientos a su maravillosa pag y a los patrocinadores. cuidece mucho.
U 16
Cocina al natural 24 de octubre de 2013 23:43
Brendita, gracias por compartir. Creo que es importante balancear todo lo que comemos. Te mando abrazos!
Caldo de pescado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 68803 • Tiempo de preparación: 30 min
3.0

Ingredientes

Ingredientes para la salsa

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de limón  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 2 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 pieza de ajo  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1 rama de epazote  
  • sal al gusto  

Ingredientes para el caldo

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • agua al gusto  
  • 1 pieza de pescado entero  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Colador
  • Cuchara
  • Licuadora
  • Pala
  • Cucharón

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 214
Proteínas (g) 13
Lípidos totales (g) (grasas) 16
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 31
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 6
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 25
Sodio (mg) 198
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Productos relacionados

P

Carpeta Mis Recetas Favoritas

Precio: $380,00 MX

Comprar

P

Mandil Chile mixto

Precio: $350,00 MX

Comprar

Paso a paso

S 7244 1475622975
S 7245 1475622974
S 7246 1475622971
S 7247 1475622971
S 7248 1475622970
S 7249 1475622970
S 7250 1475622968
S 7251 1475622966
Reporta un error   aquí