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Caldo de pollo con aguacate

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 35 min

Ingredientes receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 1 pieza de chile serrano
  • 2 piezas de jitomate guaje
  • sal al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 taza de arroz
  • 1/2 pieza de pechuga de pollo
Ingredientes acompañar
  • 1 pieza de aguacate
  • 5 ramas de cilantro
Utensilios
  • tabla para picar
  • olla honda grande
  • taza para medir
  • Pala
  • estufa
Modo de preparación

 Picar finamente el jitomate y chile serrano. Reservar.

Colocar la pechuga de pollo en una olla honda con suficiente agua, cebolla, sal y diente de ajo. Dejar cocer durante 25 minutos y retirar la pechuga de pollo, la cebolla y el diente de ajo, dejar enfriar y deshebrar.

Añadir al caldo el arroz, jitomate picado, chile picado y continuar cociendo durante 10 minutos más.

Agregar la pechuga deshebrada y rectificar sazón.

Servir con aguacate y cilantro picado.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para receta 1/2 pieza de pechuga de pollo 1/4 taza de arroz 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 1 pieza de chile serrano sal al gusto 2 piezas de jitomate guaje Ingredientes para acompañar 1 pieza de aguacate 5 ramas de cilantro

 
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Paso 2

Picar finamente el jitomate y chile serrano. Reservar.

 
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Paso 3

Colocar la pechuga de pollo en una olla honda con suficiente agua, cebolla, sal y diente de ajo. Dejar cocer durante 25 minutos.

 
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Paso 4

Retirar la pechuga de pollo, la cebolla y el diente de ajo, dejar enfriar y deshebrar.

 
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Paso 5

Añadir al caldo el arroz.

 
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Paso 6

Agregar jitomate picado, chile picado y continuar cociendo durante 10 minutos más.

 
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Paso 7

Agregar la pechuga deshebrada y rectificar sazón.

 
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Paso 8

Servir con aguacate y cilantro picado.