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Caldo de pulpo y camarón

Visitas: 19198 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Un caldo delicioso para los amantes de los mariscos, nutritivo ideal para esta temporada de cuaresma.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 3 piezas de zanahoria  
  • 1 rama de apio  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 1 rama de epazote  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile pasilla  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 250 gramos de camarón  
  • 300 gramos de pulpo cocido  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Desvenar los chiles pasilla. Hervir los tomates guaje y los chiles pasilla en una olla honda mediana durante 5 minutos. Dejar enfriar. Picar la zanahoria, apio, papa y el pulpo en trozos pequeños.

Colocar en la licuadora los jitomates, chiles pasilla, cebolla y el diente de ajo. Moler bien todo hasta obtener una mezcla homogénea. Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa un par de minutos. Agregar un litro y medio de agua y sazonar con sal y pimienta y añadir el pulpo en trozos y continuar cociendo durante 20 minutos. Agregar las verduras picadas y tapar y continuar cociendo hasta que estén suaves. Añadir los camarones y la rama de epazote y dejar hervir 5 minutos más.

Servir inmediatamente.

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Caldo de pulpo y camarón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 3 piezas de zanahoria  
  • 1 rama de apio  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 1 rama de epazote  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile pasilla  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 250 gramos de camarón  
  • 300 gramos de pulpo cocido  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 167
Proteínas (g) 22.8
Lípidos totales (g) (grasas) 2.02
Ac. grasos saturados (g) 0.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.6
Colesterol (mg) 96
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 14.1
Azúcar (g) 3.4
Fibra dietética (g) 2.1
Calcio (mg) 96
Sodio (mg) 676
Hierro (mg) 6.45

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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