Caldo largo de Alvarado

Name: Caldo largo de Alvarado
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pieza de cebolla blanca; 6 cucharadas de aceite vegetal comestible; orégano seco al gusto; 2 dientes de ajo; sal al gusto; 1/2 kilogramo de jitomate bola; 1/2 kilogramo de robalo; 1 pieza de chile cuaresmeño

Un reconfortante caldo de pescado que le encantará.

Preparación

En una cazuela o cacerola, se pone a calentar el aceite, se agrega el jitomate picado, la cebolla rebanada, el ajo picado, el orégano, el chile en rajas y el pescado en trozos. Se agrega suficiente agua para formar el caldo, y se sazona con sal. Se deja hervir lentamente, hasta que el pescado este cocido.

Se saca y se le quitan las espinas y la piel y se vuelve a poner en trozos en el caldo.

Servir caliente.