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Caldo tlalpeño bajo en grasa

Visitas: 17893 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Un caldo delicioso, ligero, nutritivo y fácil de cocinar ideal para bajar esos kilitos de más.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 taza de ejotes  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • sal al gusto  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1/2 taza de garbanzo  
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel  

Ingredientes para acompañar

  • 3 piezas de limón  
  • 1 pieza de aguacate  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Licuadora
  • Colador
  • Olla de presión
  • Escurridor
  • Estufa

Preparación

 Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla y sellar bien en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer 25 minutos. Dejar enfriar  por completo antes de abrir la olla. Escurrir y reservar

Pelar la zanahoria y cortar en rodajas y los ejotes en tres partes retirando las puntas. Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla honda 25 minutos. Agregar las zanahorias, ejotes y el epazote y continuar cociendo durante 10 minutos más.

Sacar la pechuga de pollo y desmenuzar. Moler el jitomate cortado en cuartos, ajo y cebolla y un poquito de agua. Colar la salsa

Agregar la salsa colada al caldo. Añadir los garbanzos cocidos y escurridos junto con los chipotles enteros y la pechuga desmenuzada, sazonar con sal al gusto y continuar cociendo 5 minutos más para que se integren los sabores. Servir con trozos de aguacate y un cuarto de limón junto a cada plato.

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Comentarios

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U 38967
Karla Michelle 02 de febrero de 2015 16:50
Soy nueva, pero me encantan sus recetas super faciles de hacer. Gracias!!!
U 16
Cocina al natural 02 de febrero de 2015 20:05
Qué bien que te gustaron. sAludos!
User avatar
Miguel Villarreal Ortiz 27 de enero de 2015 14:08
Delicioso!
User avatar
Xochitl Silva 11 de febrero de 2015 08:29
Riquisimo! Decidi alterar un poco la receta moliendo un chile chipotle junto con la salsa. Picosito y sabroso! Gracias por la receta!
U 16
Cocina al natural 27 de enero de 2015 16:53
Manos a la obra!
Caldo tlalpeño bajo en grasa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 taza de ejotes  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • sal al gusto  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1/2 taza de garbanzo  
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel  

Ingredientes para acompañar

  • 3 piezas de limón  
  • 1 pieza de aguacate  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Licuadora
  • Colador
  • Olla de presión
  • Escurridor
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 262
Proteínas (g) 39.3
Lípidos totales (g) (grasas) 4.75
Ac. grasos saturados (g) 0.9
Ac. grasos monoinsaturados (g) 2.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.1
Colesterol (mg) 70
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 16.0
Azúcar (g) 3.4
Fibra dietética (g) 4.0
Calcio (mg) 61
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 2.35

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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