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Camarones aguachile

Al estilo Chef Azari Cuenca

Porciones: 2 | Tiempo: 15 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 pieza de pepino
  • 2 piezas de chile serrano
  • 1/4 pieza de cebolla morada
  • sal de mar
  • salsa huichol
  • 18 piezas de camarón grande
  • 1 ramita de romero fresco
  • 4 piezas de limón colima
  • 1 pieza de jitomate cherry
  • 6 piezas de tostadas de maíz
Utensilios
  • Licuadora
  • plato semi-hondo
Modo de preparación

Colocar el jugo de los limones, los chiles serranos, un poco de sal de grano y un trozo muy pequeño de cebolla morada en la licuadora. Pelar el pepino con un pela papas y poner ¼ del pepino también en la licuadora. Licuar.

Abrir el camarón con un cuchillo por el lado dorsal en forma de mariposa y retirarle la veta oscura. Colocar en un plato semi-hondo con la carne interna hacia arriba.

Bañar los camarones con la salsa de agua chile. Adornar el plato con rodajas de pepino. Colocar rajitas de cebolla morada sobre los camarones. Adornar con el jitomate cherry y una ramita de romero como bandera. Espolvorear con sal de grano.

Dejar reposar 5 minutos y servir acompañados de tostadas y salsa Huichol.

Paso a paso
S 509 1475637749

Paso 1

18 camarones 40/50 2 chiles serrano Sal de grano al gusto 4 limón Colima 1 pepino pequeño 1 trozo cebolla morada 1 jitomate cherry 1 ramita de romero 6 tostadas Salsa Huichol al gusto

 
S 954 1475636692

Paso 2

Colocar el jugo de los limones, los chiles serranos, un poco de sal de grano y un trozo muy pequeño de cebolla morada en la licuadora. Pelar el pepino con un pela papas y poner ¼ del pepino también en la licuadora. Licuar.

 
S 1134 1475636278

Paso 3

Abrir el camarón con un cuchillo por el lado dorsal en forma de mariposa y retirarle la veta oscura. Colocar en un plato semi-hondo con la carne interna hacia arriba.

 
S 1602 1475635197

Paso 4

Bañar los camarones con la salsa de agua chile. Adornar el plato con rodajas de pepino. Colocar rajitas de cebolla morada sobre los camarones. Adornar con el jitomate cherry y una ramita de romero como bandera. Espolvorear con sal de grano.

 
S 1890 1475634519

Paso 5

Dejar reposar 5 minutos y servir acompañados de tostadas y salsa Huichol.