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Camarones al chilaquil

Visitas: 10769 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Unos chilaquiles con camarón, picositos, ideales para la “cruda”, “resaca” o como le quiera llamar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 50 mililitros de crema de leche de vaca  
  • 1 pieza de limón  
  • 10 piezas de camarón 40/50  
  • 4 piezas de chile de árbol  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • sal de mar  
  • 1/4 taza de frijoles  
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado  
  • 3 piezas de tortillas amarillas  
  • 4 cucharadas de salsa huichol  
  • 1 pieza de plátano macho  
  • 1 pieza de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera
  • Licuadora

Preparación

Partir el jitomate en cubos grandes, colocarlo sobre el sartén abierto con un poco de aceite  de oliva. Picar la cebolla morada en rajas finas y agregar la mitad junto con el diente de ajo y los chiles de árbol abiertos. Cocer durante 7 minutos aproximadamente hasta que los ingredientes estén cocidos.

Agregar el jugo de limón y la salsa Huichol, mezclar bien rápidamente y apagar la lumbre. Moler todo en la licuadora.

En una sartén abierta poner a calentar un poco de aceite de oliva, agregar la otra mitad de la cebolla morada en rajas y dejarla calentar hasta que empiece a hacer ruido. Agregar los camarones y cocer un par de minutos de cada lado hasta que se tornen rosas. Apagar la lumbre y reservar.

En el sartén donde se cocieron los ingredientes de la salsa, agregar un chorrito de aceite de oliva y cocer un poco las tortillas solamente a que se calienten y se ablanden.

Agregar la salsa molida, revolver bien las tortillas. Agregar los camarones ya cocidos y dejar calentar un par de minutos.

Servir los chilaquiles en un plato con frijoles refritos aderezados con crema y queso parmesano espolvoreado y adornado con rodajas de plátano macho frito.

Comentarios

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U 17
Buenísimos, bien picosos
U 16
Azari, gracias a ti, la pasamos muy padre. Ojalá se repita pronto. Un abrazo. Sonia
U 16
Bibi,agradezco a mi gran amigo Azari por compartirnos su secretos y a ti por escribirnos. Un abrazo. Sonia
U 650
Gracias por invitarme Sonia fue un placer cocinar contigo un beso
U 650
Gracias por invitarme Sonia fue un placer cocinar contigo un beso
U 660
se ve estupenda la receta pocos ingredienties pero bien convinados y como siempre bien explicada saludos BIBI
Camarones al chilaquil

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 50 mililitros de crema de leche de vaca  
  • 1 pieza de limón  
  • 10 piezas de camarón 40/50  
  • 4 piezas de chile de árbol  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • sal de mar  
  • 1/4 taza de frijoles  
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado  
  • 3 piezas de tortillas amarillas  
  • 4 cucharadas de salsa huichol  
  • 1 pieza de plátano macho  
  • 1 pieza de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera
  • Licuadora

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 525
Proteínas (g) 50
Lípidos totales (g) (grasas) 15
Ac. grasos saturados (g) 4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2
Colesterol (mg) 356
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 48
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 4
Calcio (mg) 317
Sodio (mg) 479
Hierro (mg) 5

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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