Camarones al mezcal con chile
Camarones al mezcal con chile
Deliciosos y elegantes camarones con un toque picante. Ideales como plato fuerte con guarnición de arroz blanco.
Preparación
Picar finamente el ajo. Picar los chiles de árbol, retirando las semillas y el rabo. Pelar los camarones, retirarles la cabeza y salpimentarlos.
Acitronar el ajo picado en una sartén con aceite de oliva durante un minuto. Agregar el chile picado y cocinar un minuto más sin dejar de menear. Agregar los camarones y cocer un minuto por cada lado. Añadir el mezcal y cocinar 3 minutos más hasta que se evapore completamente.
Servir espolvoreados con orégano picado, como botana o plato fuerte.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- pimienta negra molida
- 10 piezas de chile de árbol
- aceite de oliva
- sal
- 1/2 cucharita de orégano fresco
- 1/4 taza de mezcal
- 8 piezas de camarón grande
- 3 dientes de ajo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén abierto
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 217 |
| Proteínas (g) | 19 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 9 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 5 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2 |
| Colesterol (mg) | 150 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 5 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 15 |
| Sodio (mg) | 215 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
8 camarones grandes 10 chiles de árbol 3 dientes de ajo ¼ taza de mezcal Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto ½ cucharadita de orégano fresco
Paso 2
Picar finamente el ajo. Picar los chiles de árbol, retirando las semillas y el rabo. Pelar los camarones, retirarles la cabeza y salpimentarlos. Acitronar el ajo picado en una sartén con aceite de oliva durante un minuto.
Paso 3
Agregar el chile picado y cocinar un minuto más sin dejar de menear.
Paso 4
Agregar los camarones y cocer un minuto por cada lado.
Paso 5
Añadir el mezcal y cocinar 3 minutos más hasta que se evapore completamente.
Paso 6
Servir espolvoreados con orégano picado, como botana o plato fuerte.
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