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Camarones al mezcal con chile

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • pimienta negra molida
  • 10 piezas de chile de árbol
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1/2 cucharita de orégano fresco
  • 1/4 taza de mezcal
  • 8 piezas de camarón grande
  • 3 dientes de ajo
Utensilios
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • sartén abierto
  • Pala
  • estufa
Modo de preparación

Picar finamente el ajo. Picar los chiles de árbol, retirando las semillas y el rabo. Pelar los camarones, retirarles la cabeza y salpimentarlos.

Acitronar el ajo picado en una sartén con aceite de oliva durante un minuto. Agregar el chile picado y cocinar un minuto más sin dejar de menear. Agregar los camarones y cocer un minuto por cada lado. Añadir el mezcal y cocinar 3 minutos más hasta que se evapore completamente. 

Servir espolvoreados con orégano picado, como botana o plato fuerte.

Paso a paso
S 1963 1475634271

Paso 5

Añadir el mezcal y cocinar 3 minutos más hasta que se evapore completamente.

 
S 1454 1475635476

Paso 4

Agregar los camarones y cocer un minuto por cada lado.

 
S 2172 1475633828

Paso 6

Servir espolvoreados con orégano picado, como botana o plato fuerte.

 
S 910 1475636769

Paso 2

Picar finamente el ajo. Picar los chiles de árbol, retirando las semillas y el rabo. Pelar los camarones, retirarles la cabeza y salpimentarlos. Acitronar el ajo picado en una sartén con aceite de oliva durante un minuto.

 
S 1116 1475636338

Paso 3

Agregar el chile picado y cocinar un minuto más sin dejar de menear.

 
S 420 1475638003

Paso 1

8 camarones grandes 10 chiles de árbol 3 dientes de ajo ¼ taza de mezcal Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto ½ cucharadita de orégano fresco