Camarones al mojo de ajo
Camarones al mojo de ajo
Una receta típicamente mexicana para preparar camarones. Deliciosa acompañada de vino Tinto Arrogant Frog
Preparación
Para limpiar los camarones crudos, retirar la cabeza si la tuviera. En seguida, retirar el caparazón comenzando por las patas. Colocar sobre la tabla para picar, cortar la cola y descartarla. Hacer un corte superficial sobre el dorso, remover la vena con mucho cuidado utilizando el cuchillo. Colocar cada camarón inmediatamente sobre hielo.
Para preparar el mojo de ajo, Moler en la licuadora los ajos pelados con el aceite de oliva y la mitad de mantequilla.
Derretir la otra mitad de la mantequilla en un sartén y agregar la cebolla picada. Acitronar durante 1 minuto.
Añadir la pasta de ajo molida y continuar cociendo 2 minutos más.
Agregar los camarones ya pelados y cocer durante un par de minutos de cada lado hasta que se tornen color rosa.
Agregar el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta, mezclar y listo.
Servir con galletas saladas y limón.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de limón
- pimienta negra molida al gusto
- 90 gramos de mantequilla
- 1 kilogramo de camarón 40/50
- 1/4 taza de aceite de oliva
- galletas saladas al gusto
- sal al gusto
- 2 piezas de ajo
Utensilios
- Licuadora
- Sartén abierto con tapa
- Cuchara
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 271 |
| Proteínas (g) | 6.3 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 16.58 |
| Ac. grasos saturados (g) | 7.6 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3.2 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.3 |
| Colesterol (mg) | 236 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 25.8 |
| Azúcar (g) | 0.1 |
| Fibra dietética (g) | 0.5 |
| Calcio (mg) | 55 |
| Sodio (mg) | 681 |
| Hierro (mg) | 2.10 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 2 piezas de ajo 1/4 taza de aceite de oliva 90 gramos de mantequilla 1/4 pieza de cebolla blanca 1 kilogramo de camarón 40/50 1 pieza de limón sal al gusto pimienta negra molida al gusto galletas saladas al gusto
Paso 2
Limpiar los camarones crudos, retirar la cabeza si la tuviera, en seguida, retirar el caparazón comenzando por las patas. Cortar la cola y descartarla.
Paso 3
Hacer un corte superficial sobre el dorso, remover la vena con mucho cuidado utilizando el cuchillo. Colocar cada camarón inmediatamente sobre hielo.
Paso 4
Preparar el mojo de ajo, Moler en la licuadora los ajos pelados con el aceite de oliva y la mitad de mantequilla.
Paso 5
Derretir la otra mitad de la mantequilla en un sartén.
Paso 6
Agregar la cebolla picada y acitronar durante 1 minuto.
Paso 7
Añadir la pasta de ajo molida y continuar cociendo 2 minutos más.
Paso 8
Agregar los camarones ya pelados y cocer durante un par de minutos de cada lado hasta que se tornen color rosa.
Paso 9
Agregar el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta, mezclar y listo.
Paso 10
Servir con galletas saladas y limón.
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