Camarones empanizados con coco y salsa de mango
Camarones empanizados con coco y salsa de mango
Deliciosa receta con un toque dulce. Ideal para lucirse en una cena con amigos.
Preparación
Para preparar la salsa de mango, pelar los mangos y moler su pulpa en la licuadora. Fundir en una olla honda pequeña el azúcar hasta que tenga color ámbar claro. Agregar con cuidado el vinagre para que no salpique, en cuanto se evapore, agregar el mango molido. Cocer a fuego bajo hasta que espese y sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar, se sirve fría.
Pelar los camarones, quitar la línea negra del lomo, dejándoles únicamente la colita para poder sostenerlos. Revolcar en harina y escurrir el exceso.
Batir los huevos en un tazón con un batidor de globo hasta que esponjen. Pasar los camarones por enharinados por el huevo batido y mezclar el coco rallado con el pan molido en un plato extendido, revolcar en el pan molido con coco.
Freír en una sartén con aceite bien caliente hasta que se doren.
Servir con la salsa de mango, también se puede hacer la salsa con tamarindo.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- sal al gusto
- 1/2 taza de coco rallado
- pimienta negra molida
- 2 piezas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 16 piezas de camarón grande
- 1 taza de harina de trigo
- aceite de maíz
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- 1/2 taza de pan molido
- 3 piezas de mango
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchara
- Cuchillo
- Licuadora
- Olla honda pequeña
- Estufa
- Cuchara de madera
- Plato
- Tazón
- Sartén abierto
- Pala
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 525 |
| Proteínas (g) | 38 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 13 |
| Ac. grasos saturados (g) | 5 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 4 |
| Colesterol (mg) | 333 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 64 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2 |
| Calcio (mg) | 55 |
| Sodio (mg) | 346 |
| Hierro (mg) | 4 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de vinagre de manzana 3 mangos 16 camarones grandes 1 taza de harina 2 huevos ½ taza de coco rallado ½ taza de pan molido Aceite de maíz Sal y pimienta
Paso 2
Para preparar la salsa de mango, pelar los mangos y moler su pulpa en la licuadora.
Paso 3
Fundir en una olla honda pequeña el azúcar hasta que tenga color ámbar claro.
Paso 4
Agregar con cuidado el vinagre para que no salpique.
Paso 5
En cuanto se evapore, agregar el mango molido. Cocer a fuego bajo hasta que espese y sazonar con sal y pimienta, al gusto. Reservar, servir fría.
Paso 6
Pelar los camarones dejándoles únicamente la colita para poder sostenerlos. Quitar la línea negra del lomo.
Paso 7
Revolcar en harina y escurrir el exceso. Batir los huevos en un tazón con un batidor de globo hasta que esponjen. Pasar los camarones enharinados primero por el huevo batido.
Paso 8
Mezclar el coco rallado con el pan molido en un plato extendido y después revolcar en el pan molido con coco.
Paso 9
Freír en una sartén con aceite bien caliente hasta que se doren.
Paso 10
Servir con la salsa de mango, también se puede hacer la salsa con tamarindo.
Comentarios