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Camarones estilo Nueva Orleans

Al estilo Óscar Velázquez L.

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 rama de apio
  • 1 taza de cebollita de cambray
  • 8 dientes de ajo
  • sal
  • 4 piezas de jitomate bola
  • salsa de habanero
  • salsa inglesa
  • 1/2 kilogramo de camarón grande
  • 1 pieza de pimiento morrón verde
  • 1 rama de perejil liso fresco
  • 1 taza de caldo de camarón
  • 8 piezas de laurel
Utensilios
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • sartén abierto
  • Pala
Modo de preparación

Pelar los camarones retirando la cabeza y la cáscara. Picar el pimiento, el apio y el jitomate, cortar finamente el ajo y la cebolla. Derretir la mantequilla en una sartén abierta, agregar la cebolla finamente picada, el pimiento verde y el apio, sazonar con sal y pimienta, continuar cociendo 5 minutos más hasta que se suavicen.

Agregar las hojitas de laurel y el ajo, cocer un par de minutos y añadir el jitomate picado, la salsa inglesa, salsa picante al gusto y caldo de camarón.

En cuanto suelte el hervor, agregar los camarones salpimentados y continuar cociendo de 8 a 12 minutos hasta que los camarones estén bien cocidos.

Servir montado sobre arroz blanco y adornado con cebollin y perejil picados.

Paso a paso
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Paso 1

½ kilo de camarones 1 barrita de mantequilla (90 gramos) 1 cebolla blanca 1 pimiento verde 1 ramita de apio 2 hojas de laurel 8 dientes de ajo 4 jitomates frescos Salsa inglesa Salsa picante (Tabasco o habanero) 1 caldo de camarón 1 taza de cebollín verde 1 ramita de perejil Sal al gusto Pimienta al gusto

 
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Paso 2

Pelar los camarones retirando la cabeza y la cáscara. Picar el pimiento, el apio y el jitomate, cortar finamente el ajo y la cebolla. Derretir la mantequilla en una sartén abierta, agregar la cebolla finamente picada, el pimiento verde y el apio, sazonar con sal y pimienta, continuar cociendo 5 minutos más hasta que se suavicen.

 
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Paso 3

Agregar las hojitas de laurel y el ajo, cocer un par de minutos y añadir el jitomate picado, la salsa inglesa, salsa picante al gusto y caldo de camarón.

 
S 1661 1475634971

Paso 4

En cuanto suelte el hervor, agregar los camarones salpimentados y continuar cociendo de 8 a 12 minutos hasta que los camarones estén bien cocidos.

 
S 1903 1475634487

Paso 5

Servir montado sobre arroz blanco y adornado con cebollin y perejil picados.