Camarones Orly con mayonesa de chipotle
Camarones Orly con mayonesa de chipotle
Unos deliciosos camarones capeados con mayonesa de chipotle. El capeado con harina de arroz Tres Estrellas absorbe mucho menos aceite que un capeado con harina de trigo.
Preparación
Retirar la cáscara, la cabeza y las patas de los camarones, dejando la cola para poderlos capear. Enjuagar con agua y dejar escurrir. Colocar los camarones ya pelados en un recipiente. Agregar el ajo molido, el perejil picado y el aceite de oliva. Mezclar bien y dejar marinar mientras se prepara el capeado.
Para preparar el capeado, colocar la harina de Arroz Tres Estrellas con la cerveza y los huevos en un tazón y mezclar bien con el globo. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta integrar. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.
Calentar el aceite en una sartén honda. Sumergir cada camarón en la mezcla de capeado, cuidando de mantener la colita del camarón limpia.
Freír los camarones por ambos lados y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reservar.
Licuar la mayonesa con chipotle adobado.
Servir los camarones acompañados de la mayonesa.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Ingredientes
Ingredientes para el capeado
- 1/2 cucharita de pimienta negra molida
- 2 piezas de huevo
- 2 tazas de aceite vegetal comestible
- 1 cucharita de sal
- 425 gramos de harina de arroz tres estrellas
- 325 mililitros de cerveza
Ingredientes para los camarones
- 24 piezas de camarón 40/50
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
Ingredientes para la mayonesa
- 1 1/2 tazas de mayonesa
- 2 piezas de chile chipotle adobado
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazones
- Batidor de globo
- Sartén abierto
- Pinza
- Estufa
- Licuadora
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 1138 |
| Proteínas (g) | 25.9 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 70.45 |
| Ac. grasos saturados (g) | 11.6 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 38.6 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 16.6 |
| Colesterol (mg) | 352 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 92.6 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 6.0 |
| Calcio (mg) | 101 |
| Sodio (mg) | 872 |
| Hierro (mg) | 5.59 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para los camarones 3 cucharadas de aceite de oliva 5 ramas de perejil fresco 24 piezas de camarón 40/50 2 dientes de ajo Ingredientes para el capeado 2 tazas de aceite vegetal comestible 1/2 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 2 piezas de huevo 1 lata de cerveza 425 gramos de harina de arroz tres estrellas Help Ingredientes para la mayonesa 2 piezas de chile chipotle adobado 1 1/2 tazas de mayonesa
Paso 2
Retirar la cáscara, la cabeza y las patas de los camarones, dejando la cola para poderlos capear. Enjuagar con agua y dejar escurrir. Colocar los camarones ya pelados en un recipiente.
Paso 3
Agregar el ajo molido, el perejil picado y el aceite de oliva. Mezclar bien y dejar marinar mientras se prepara el capeado. Para preparar el capeado, colocar la harina de Arroz Tres Estrellas en un tazón.
Paso 4
Agregar la cerveza.
Paso 5
Añadir los huevos en un tazón y mezclar bien con el globo. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta integrar. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.
Paso 6
Calentar el aceite en una sartén honda. Sumergir cada camarón en la mezcla de capeado, cuidando de mantener la colita del camarón limpia. Freír los camarones por ambos lados y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reservar.
Paso 7
Licuar la mayonesa con chipotle adobado.
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