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Camarones Orly con mayonesa de chipotle

Visitas: 9249 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Unos deliciosos camarones capeados con mayonesa de chipotle. El capeado con harina de arroz Tres Estrellas absorbe mucho menos aceite que un capeado con harina de trigo.

Ingredientes

Ingredientes para el capeado

  • 1/2 cucharita de pimienta negra molida  
  • 2 piezas de huevo  
  • 2 tazas de aceite vegetal comestible  
  • 1 cucharita de sal  
  • 425 gramos de harina de arroz tres estrellas  
  • 325 mililitros de cerveza  

Ingredientes para los camarones

  • 24 piezas de camarón 40/50  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 cucharadas de perejil picado  

Ingredientes para la mayonesa

  • 1 1/2 tazas de mayonesa  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazones
  • Batidor de globo
  • Sartén abierto
  • Pinza
  • Estufa
  • Licuadora

Preparación

Retirar la cáscara, la cabeza y las patas de los camarones, dejando la cola para poderlos capear. Enjuagar con agua y dejar escurrir. Colocar los camarones ya pelados en un recipiente. Agregar el ajo molido, el perejil picado y el aceite de oliva. Mezclar bien y dejar marinar mientras se prepara el capeado.

Para preparar el capeado, colocar la harina de Arroz Tres Estrellas con la cerveza y los huevos en un tazón y mezclar bien con el globo. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta integrar. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.

Calentar el aceite en una sartén honda. Sumergir cada camarón en la mezcla de capeado,  cuidando de mantener la colita del camarón limpia. 

Freír los camarones por ambos lados y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reservar.

Licuar la mayonesa con chipotle adobado.

Servir los camarones acompañados de la mayonesa.

Camarones Orly con mayonesa de chipotle

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

1138

Proteínas (g)

25.9

Lípidos totales / grasas (g)

70.45

Ácidos grasos saturados (g)

11.6

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

38.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

16.6

Colesterol (mg)

352

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

92.6

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

6.0

Calcio (mg)

101

Sodio (mg)

872

Hierro (mg)

5.59

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para el capeado

  • 1/2 cucharita de pimienta negra molida  
  • 2 piezas de huevo  
  • 2 tazas de aceite vegetal comestible  
  • 1 cucharita de sal  
  • 425 gramos de harina de arroz tres estrellas  
  • 325 mililitros de cerveza  

Ingredientes para los camarones

  • 24 piezas de camarón 40/50  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 cucharadas de perejil picado  

Ingredientes para la mayonesa

  • 1 1/2 tazas de mayonesa  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazones
  • Batidor de globo
  • Sartén abierto
  • Pinza
  • Estufa
  • Licuadora

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